国开(电大)2444《酒店管理概论》历年期末试题及答案 .pdfVIP

国家开放大学(中央广播电视大学)2015年春季学期“开放专科”期末考试

酒店管理概论试题

2015年7月

一、单项选择题(请将正确答案的字母填在括号里，每小题2分，共

20分)

1.将饭店划分为独立经营饭店、饭店集团、饭店自联组织和饭店企业集团是依据()

分类的。

A.饭店企业形式

B.饭店计价方式

C.饭店等级

D.饭店客源市场

2.以特定的形式将出让方含有知识产权性质的名称、商标、技术和系统支持等转让给受

让方，使受让方迅速获得较高的知名度和一定的经济效益，其经营方式是()。

A.独立经营

B.饭店集团

C.委托经营

D.特许经营

3.在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命

令、下达指示，是()。

A.矩阵制B.直线一职能制

C.职能制D.事业部制

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4.根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的()。

A.利息率

B.时间价值

C.利润率

D.投资收益率

5.饭店拥有几条不同的产品线，指的是()。

A.饭店产品组合的长度

B.饭店产品组合的深度

C.饭店产品组合的一致性

D.饭店产品组合的广度

6.客账控制的程序是()。

A.人账、建账、交款、编表、夜审

B.建账、人账、交款、编表、夜审

C.编表、建账、入账、交款：夜审

D.入账、交款、编表、夜审、建账

7.双床间又称()。

A.大床间B.单间房

C.单人间D.标准间

8.现代饭店市场营销发展的首项新趋势是()。

A.服务营销B.内部营销

C.关系营销D.俱乐部营销

9.从饭店设备的分类看，饭店的电梯、空气集中处理机、冷库、洗衣机、电视系统的前端设

备和电脑主机属于()。

A.关键设备B.重要设备

C.基本设备D.普通设备

10.饭店设备从运行开始到由于磨损而需要维修在经济上已不合算为止的时间，称为()。

A.物质寿命B.技术寿命

C.经济寿命D.折旧寿命

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二、多项选择题(请将正确答案的字母填在括号里。多选、少选、错选

均不得分，每小题2分，共20分)

11.饭店作为一种服务企业，应具备以下哪几个基本条件?()

A.须经政府有关部门批准B.,具有旅游服务接待设施

C.具有服务的综合服务功能D.饭店是经济实体，具有法人地位

12.实行饭店等级制度有利于()。

A.确立饭店产品和服务标准

B.饭店经营管理和监督

C.维护饭店宾客的利益

D.维护饭店企业的利益

13.饭店员工培训的内容大致包括()。

A.职业道德B.职业知识

C.员工能力D.操作技能

14.饭店市场细分的原则有()。

A.可衡量性B.可达到性

C.可行性D.效益性

15.饭店人力资源具有的特征是()。

A.再生性和社会性B.时效性

C.能动性D.两重性

16.随着宾客需求的发展，越来越多的饭店配置了特殊楼层(客房),如()。

A.总统套房B.女士客房

C.无烟楼层D.行政楼层

17.考核和评价饭店财务状况和经营成果的财务分析指标很多，但主要指标有