广州超级文和友的案例研究报告.pptxVIP

广州超级文和友

案例研究2021年BY：商旅文复合空间站

前言.品牌介绍

前言.品牌介绍以市井生活还原为目标的最具体验感和场所感的“文化博物馆”一座以龙虾为主打，兼具体验、文化、创意等多重概念的美食游乐园要做餐饮界的迪士尼不是一个餐饮品牌，而是一家文化企业超级文和友

1.项目基本简介-广州超级文和友【项目名称】：超级文和友（太古汇店）【项目地点】：广州天河区天河东路华文街交汇处，位于广州核心天河路商圈，太古汇、正佳广场、天环广场等顶级商业项目荟聚。【项目面积】：5000㎡【开业时间】：2020.6【营业时间】：11：00-次日2：00【游客流量】：日均2000人【场馆设置】：共3层(局部4层)，共计25个商户

2.建筑设计由太古汇物业汇坊改造而来（历时2年），临街面打通楼板形成大通高，外幕通透玻璃，中间设置“大排档”感觉的外摆区，内侧则是80年代的垂直建筑立面。首层局部改造成2层，将原有三层空间，改造成局部4层

通过错层手法，设置楼梯过渡，营造游逛趣味。3.空间设计制造强烈反差，CBD中的城中村，复古与现代的碰撞。

3.空间设计电影级的做旧场景，还原颗粒度满分

4.商业业态由于面积所限，业态绝大部分为餐饮业态，丰富度不及长沙超级文和友1F3F2F

4.商业业态文和友自有餐饮品牌+广州本地地道美食结合

5.经营模式广州文和友建筑面积5000投资2亿商户25排队取号峰值（桌）4000客流情况（日均人次）2000人均客单100翻台率估计日均翻台8桌月营业额（万元）600年营业额（万元）/月营收坪效（元/建面）1200招商模式80%内部自营20%开放招商合作模式不需要进场费，采用保底加租金文和友主打的菜式不是广州人民习惯的传统菜式。通过引进如阿婆牛杂、炒螺明、风筒辉等25家地道的“老广”美食进驻，将本地化菜式融入点菜单中，对于游客来说确实可以一站式吃到多种美食，但老店脱离了原生街区环境，在口味上缺乏独特性，无法吸引本地消费者持续消费，适合于外地游客猎奇。毁誉参半超级文和友超级没朋友VS

文和友启示录投资选址：选址重视天然流量(一线及新一线城市，城市核心商圈)，制造强对比环境，在最豪华的地段开最平民的店，带来天然的话题性。商业场景：以怀旧的市井文化为核心，通过一城一策，一店一策进行本土化改造。如今餐饮消费不再是单纯的吃，而是更注重体验的过程，“手机先吃”成为一种新式的用餐礼仪。颜值高、有着新奇体验的食物或环境，也自然成为餐饮的新卖点。通过空间景观的打造聚拢了极高人气。落地过程：真正的“体验”不止是设计一个空间，而是从主题定位-策划招商-空间设计-产品研发-运营手段-事件填充的一个高度密集综合搭配的成果。对于RBD项目的借鉴：”特色美食的经营内核+沉浸式穿越的市井文化场景+旅游打卡传播“能够有效带动文旅商融合发展，实现旅游客群+本地化客群结合，经济效益与文化效益兼顾。作为一个“活的”街头美食博物馆，相对于一般展厅内的展品和影像资料，实则更有利于带动市民游客对城市历史文化的认知，接地气之余、也有助于传统文化手艺的保存和传承。

2021谢谢观看