2024年中式烹调师选拔赛（高级）考试题库及答案.pdfVIP

2024年中式烹调师选拔赛（高级）考试题库及答案.pdf

1、本文档共228页，其中可免费阅读69页，需付费61金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2024年中式烹调师选拔赛（高级）考

试题库及答案通（用版）

一、单选题

i.运用主要本法计算产品价格,菜点价格等于）（再除以主要本率。

A、原料本

B、原料本和直接人工本之差

C、原料本和直接人工本之和

D、本系数

参考答案：C

2.下列内容中，符合牛头加工方法的选项是）（。

A、直接用刀刮去残存的绒毛

B、直接用火烧燎残存的绒毛

C、煮制后用刀刮去残存的绒毛

D、煮制后用镜子拔取残存的绒毛

参考

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

认证主体唐山市微传科技有限公司

IP属地河北

更多 >