食品级干冰生产技术规范.pdf

ICS67.220.20

X09

团体标准

T/CCGA50002—2019

食品级干冰生产技术规程

Technicalregulationsforproductionoffoodgradedryice

（征求意见稿）

2019-xx-xx发布2019-xx-xx实施

中国工业气体工业协会发布

T/CCGA50002—2019

食品级干冰生产技术规范

1范围

本规范适用于以食品级液体二氧化碳为原料，经干冰制造设备将液态二氧化碳经节流减压后的固态

二氧化碳挤压所制得的食品级干冰。主要用于飞机、列车中饮料食品的冷却，食品、便餐、冰激淋产品

在运输期间的冷却，以及通过干冰与产品之间相互接触冷却食品，直接加入食品（如原料肉食等）。

工业级干冰生产可参照本规范执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1886.228-2016食品添加剂二氧化碳

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB31647食品安全国家标准食品添加剂生产通用卫生规范

EIGADoc125食品级气体供应指南（Guidetothesupplyofgasesforuseinfoods）

EIGADoc150干冰的安全卫生处理指南（Guidelinesforsafeandhygienichandlingofdryice）

3产品特性

3.1物理特性

3.1.1气态

3

在常温（+15℃）和大气压力下，二氧化碳的密度是1.87kg/m，是空气的1.5倍，无色无味气体（在

高浓度下有轻微的刺激性气味），沿地面扩散，容易集中在地势较低区域，例如坑洞和地下室。

二氧化碳属于无毒、不可燃的气体，当浓度高于1%时会影响呼吸，随着浓度的增加这种影响越来越

严重。

3.1.2液态

在临界温度31℃以下和三相点（-56.6℃、0.518MPa）以上，二氧化碳可以作为液体存在。

在三相点（-56.6℃、0.518MPa）以下，二氧化碳只能以固体状态和气体状态存在。

当液体二氧化碳降低到三相点压力（0.518MPa）与大气压力之间时，转变为干冰和气体。当液体二

氧化碳释放到大气中时，会产生粉末状固体颗粒和白色的蒸汽浓雾。二氧化碳的温度压力关系参见图1。

3.1.3固态（干冰）

液体二氧化碳膨胀到大气压力可以产生-78.5℃的雪花状二氧化碳。雪花状二氧化碳可经模压成为

块状、片状或小球状的干冰。

1

T/CCGA50002—2019

图1二氧化碳的P-T图

3.2危险特性

3.2.1窒息

二氧化碳在大气中正常含量为0.038%，吸入浓度过高的二氧化碳会对人造成毒性和损害性的影响。

根据人的身体和大气的温度和湿度，不同个人的耐受能力差别很大，作为一般的指导原则，吸入不

同浓度的二氧化碳的影响效果参见表1。

表1吸入不同浓度的二氧化碳对人的影响

浓度影响效果

1～1.5%在暴露几小时后对新陈代谢有轻微影响。

3%这种浓度的二