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《酒店管理概论》

《酒店管理概论》复题纲

一、单选题

1、酒店是指能够以（）为时间单位向旅游客人提供有餐

饮及相关服务的住宿设施。A

A夜B日C小时D每12小时

2、世界各地绝大数酒店采用的计价方式是（）A

A欧式计价B美式计价C欧陆式计价D百慕大计价

3、中国许多酒店采用的计价方式是（）D

A欧式计价B美式计价C欧陆式计价D百慕大计价

4、房间数在（）的酒店属于小型酒店A

A少于300间B300-600间C300-500间D600间以上

5、房间数在（）的酒店属于中型酒店B

A少于300间B300-600间C300-500间D600间以上

6、房间数在（）的酒店属于大型酒店D

A少于300间B300-600间C300-500间D600间以上

7、旅店管理的根蒂根基是（）C

A经济效益与社会效益的最优化B配合的奋斗目标

C相识和认识市场D和谐内部与外部各要素

8、酒店经营管理的所有要素中，最重要的是（）A

A人力资源B财力资源C物力资源D时间资源

9、（）是酒店正常运转的基本保证。B

A人力资源B财力资源C物力资源D时间资源

10、（）是酒店运转的基础。C

A人力资源B财力资源C物力资源D时间资源

11、酒店管理过程具有（）五大职能。A

A计划、构造、指挥、和谐和掌握

B计划、构造、履行、和谐和反馈

C计划、组织、执行、协调和控制

D计划、组织、指挥、协调和反馈

12、在酒店中负责进行战略计划是（）这一层次管理人员。

CA基层管理人员B部门经理C总经理D业主委员会

13、在旅店中负责进行管理计划是（）这一条理管理人员。

BA基层管理人员B部门司理C总司理D业主委员会

14、在旅店中负责进行营业计划是（）这一条理管理人员。

AA基层管理人员B部门司理C总司理D业主委员会

18、以下关于酒店部门英文简写错误的是（）c

A行政办XXXPR.19、宾客入住旅店的首要需求是（）D

A服务的时间性B服务的经济性C服务的温馨性D服务

的安全性

20、（）是旅店职工民主管理的根本形式。C

AXXXB绩效考核C职工代表大会D质量管理委员会21、

现代旅店之父XXX说过：“旅店仅出售一种特殊商品”，这类

特殊商品是（）A

A服务B餐饮产品C客房D宾客满意

22、（）实际上就是对旅店所提供服务的使用价值的管理。

CA旅店管理B旅店服务步伐管理C旅店服务质量管理D旅店

服务监督管理

24、旅店的服务环境和服务气氛给宾客带来的感觉上的美

感和生理上的满足感，指的是（）C

A劳务活动质量B产品出品质量C服务环境质量D客人

感受25、全面质量管理以（）为最终评价点。D

A宾客需求B宾客满意C全过程管理D实际效果

26、关于旅店服务质量管理的根本方法，我国奉行的是（）

AAISO9000质量体系认证B360度评估C宾客满意度调查D

旅店试住员评估

27、顾客在满意的基础上，对酒店或酒店产品作出长期购

买的承诺或行为叫（）C

A顾客满意B回头客C顾客忠诚D顾客认可

28、表示旅店欢迎能力的最根本的指标是（）A

A客房数或床位数B欢迎人数C客房出租率D劳动生产

率30、反应旅店劳动效率状况的指标是（）D

A客房数或床位数B欢迎人数C客房出租率D劳动生产

率31、下列答案不属于前厅部的事情任务的是（）C

A销售客房B提供信息服务C向客人提供干净的客房D

建立酒店客史档案

32、下列答案不属于前厅部的部门是（）C

A礼