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2022酒店管理专业知识联考试题
一、单项选择题（本大题小题，每小题分，共分。在每小题列出的四个选项
45290
中只有一个是符合题目要求的，错选多选或未选均无分。）
1、对美式计价方式表述不正确的是（）o［单选题］*
A、客房报价和客人订房时，房价中包括客人一日三餐的费用
B、客人住店期间在饭店用餐，不用再交纳费用
C、要交早餐费用（答案）
D、这种计价方式多以团队客人为主。
2、饭店内部函件和住客函件的传送通常由（）负责。［单选题］*
A、行李员（答案）
B、问讯员
C、门童
D、PA
3、女服务员在工作时，可使用或佩戴（）。［单选题］*
A、指甲油
B、耳环
C、手链
D、气味淡雅的香水（答案）
、下列物品中不属于热塑塑料制成的是（［单选题
4）o］*
A、刷子
B、恭桶坐板（答案）
C、灯具
D、毯垫
、法国式长方桌排法，餐桌的摆设为横向，面向门的座位是（［单选题
5）o］*
A女主人位（答案）
B男主人位
C第四女宾位
D第三男宾位
6、预订的方式不包括（）。［单选题］*
A口头预订（答案）
B电话预订
C面谈预订
D传真预订
7、火灾发生时，下列通报方法不正确的是（）。［单选题］*
A、及时向饭店消防中心报告
B、及时按动手动报警器
C、饭店消防人员确认火灾情况后向全饭店报警
D、首先向住在贵宾房的客人报警，然后再通知其他客人（答案）
8、玻璃制品的清洁保养正确的是（）。［单选题］*
A、用起毛的布或纸擦拭
B、用等量的酱油擦拭玻璃表面
C、可配备高压罐装的玻璃清洁剂（答案）
D、用粗糙的干抹布擦拭
9、西餐宴会摆台时，两块台布面重叠（）。［单选题卜
、厘米
A1
B3厘米
s
、厘米（答案）
C5
、厘米
D7
10、在西餐烹饪史中，有文字记载和食物作证的西餐烹饪最早出现在（）。［单选
题］*
A、古代希腊
B、古代埃及（答案）
C、古代巴比伦
D、古代中国
11、根据宴会的入场时间，提前在宴会厅门口迎接客人的是（）。［单选题J*
、
A宴会主管人员
B、值台员
）o［单选题］*
C、迎宾员
A、5
D、宴会主管人员和迎宾员（答
、答案）
案）B4（
C、3
D、7
13、宴会菜单的英文翻译是（）。［单选题］*
、
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