2024年消防安全知识竞赛题库及参考答案(精选180题) .pdfVIP

2021年消防安全知识竞赛题库及参考答案（精

选180题）

1.《食品安全法》规定，食品添加剂应当同时满足(BC)的条件，

方可列入允许使用的范围。

A、成本较低B、经过风险评估证明安全可靠C、在技术上确有必要

D、经检测证明无毒无害

2.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录下列(AB

CD)内容。

A、食品的名称B、生产批号C、保质期D、供货者名称及联系方

式

3.对因(ABD)不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者

在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应

当向消费者明示补救措施。

A、标签B、说明书C、质量问题D、标识

4.患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。（ABC）

A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病B、活动性肺结核

C、化脓性或渗出性皮肤病D、腰腿疼痛

5.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，及时清理（AB）

的食品。

A、变质B、超过保质期C、掉地D、旧包装

6.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生危害，说明书应当载

明（ABCD）。

A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、标志性成分及

其含量

7.县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建

立食品生产经营者食品安全信用档案，记录的内容包括(ABCD)等

情况。

A、许可颁发B、日常监督检查结果

C、参加培训D、违法行为查处

8.食品生产企业没有以下（ABCD）记录的，由有关主管部门责令

改正，给与警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节

严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A、原材料采购验证记录B、投料记录

C、食品生产过程记录D、产品出厂检验记录

9.食品添加剂应当有（ABCD）。

A、标签B、说明书C、包装D、“食品添加剂”字样

10.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录下列(A

BCD)内容。

A、食品的名称B、生产批号C、保质期D、供货者名称及联系方

式

11.以下选项中禁止生产经营的食品有（ABCD）。

A、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品B、无标签的预包

装食品

C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和

其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的

食品

12.食品生产者采购相关产品时的注意事项有(ABC)。

A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件B、对无法提供合

格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验C、不得

采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品

D、只要能符合本单位要求的均可以

13.食品安全标准的内容包括（ABCD）。

A、食品添加剂的品种、使用范围、用量B、对与食品安全、营养有

关的标签、标识、说明书的要求C、食品生产经营过程的卫生要求D、

与食品安全有关的质量要求

14.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（ABC

D）。

A、名称、规格、净含量、生产日期B、成分或者配料表

C、生产者的名称、地址、联系方式D、保质期；产品标准代

号

15.生产下列哪些产品，必须遵守，《食品安全法》的规定。（ABCD）

A、食品B、食品添加剂

C、食品包装材料、容器D、用于食品的