森林人家等级评定评分标准.doc

附录B

（规范性附录）

附录B森林人家等级评定评分标准

森林人家等级评定评分标准见表B.1所示。

表B.1森林人家等级评定评分标准表

序号

检查项目

最高得分

分档记分

自评得分

初评得分

评定得分

1

经营服务场地

300

1.1

生态环境

140

1.1.1

周边生态环境较好，与经营环境协调，绿化面积大于30%，具有林区风情。

20

1.1.2

周边生态环境较好，与经营环境协调，绿化面积大于40%，有一定特色，具有林区风情。

50

1.1.3

周边生态环境良好，与经营环境协调，绿化面积大于50%,具有浓郁的林区风情。

80

1.1.4

周边生态环境良好，与经营环境协调，绿化面积大于60%,植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的林区风情。

110

1.1.5

周边生态环境良好，与经营环境协调，绿化面积大于70%,植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的林区风情。

140

1.2

建筑结构

80

1.2.1

房屋结构符合建筑安全要求，布局合理。

30

1.2.2

房屋结构符合建筑安全要求，布局科学，能够满足功能分区要求。

40

1.2.3

房屋结构符合建筑安全要求，建筑风格、装饰装修有特色，布局科学、合理，具有明确的功能划分。

60

1.2.4

房屋结构符合建筑安全要求，建筑风格、装饰装修独具特色、与环境协调，布局科学、合理、具有明确的功能划分。

80

1.3

占地、建筑面积

50

1.3.1

用于接待的建筑面积大于100m2

10

1.3.2

占地面积大于1500m2。用于接待的建筑面积大于200m

20

1.3.3

占地面积大于3000m2。用于接待的建筑面积大于600m

30

1.3.4

占地面积大于6000m2。用于接待的建筑面积大于1200m

40

1.3.5

占地面积大于10000m2。用于接待的建筑面积大于2000m

50

1.4

消防安全

30

1.4.1

建筑通道、楼道以及游客集中的场所符合消防安全要求，经营服务场所按规定配备必要的消防设施。

10

1.4.2

消防安全制度健全，有安全应急预案和有专（兼）职消防员。

10

1.4.3

开展全员消防知识培训，能够正确使用消防器材。

10

2

接待服务设施

260

2.1

厨房

70

2.1.1

厨房（含初加工间、烹调间、凉菜间、洗碗间、食品库房等）布局流程合理。

5

2.1.2

厨房的建筑面积大于餐厅（含雅间）建筑面积的50％。

5

2.1.3

厨房地面、墙面、顶面

10

2.1.3.1

厨房地面经硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙高于1.8m，有吊顶。

5

2.1.3.2

厨房地面经硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙高于2.0m，有吊顶。

8

2.1.3.3

厨房地面经硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面满铺瓷砖，有吊顶。

10

2.1.4

厨房功能分区

15

2.1.4.1

初加工间、烹调间、凉菜间独立分设并符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备，空气消毒设施，有能开合的食品输送窗口。

5

2.1.4.2

初加工间、烹调间、凉菜间、洗碗间独立分设并符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备，空气消毒设施，有能开合的食品输送窗口。

10

2.1.4.3

初加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间独立分设并符合卫生要求；凉菜间及面点间有足够的冷气、冷藏设备，有空气消毒装置和专用清洗消毒设施，并有能开合的食品输送窗口。

15

2.1.5

餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设并符合卫生要求。

5

2.1.6

有食品库房和非食品库房

5

2.1.7

外购大宗原辅料、粮油、副食品等有索证资料（进货单、产品质量检验报告等）。

5

2.1.8

有消毒专用设备

5

2.1.9

冷藏、冷冻设施

5

2.1.9.1

有充足的冷藏、冷冻设施

3

2.1.9.2

有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备

5

2.1.10

有完善的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁。

10

2.2

餐厅

60

2.2.1

餐厅位置

15

2.2.1.1

餐厅位置合理，通风采光良好，使用面积大于30m2

5

2.2.1.2

餐厅位置合理，通风采光良好、整洁，使用面积大于50m2

8

2.2.1.3

餐厅位置合理，通风采光良好、整洁，使用面积大于100m2

10

2.2.1.4

餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积大于200m2

12

2.2.1.5

餐厅位置合理，采光通风良好、整洁，使用面积大于300m2

15

2.2.2

餐厅地面经硬化处理，防滑、易于冲洗。

5

2.2.3

桌椅、餐具

10

2.2.3.1

桌椅、餐具、酒具配套

5

2.2.3

桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套

8

2.2.3.3

桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套上档次

1