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职业技能大赛：二级(技师)中式面点师理论知识考核要素细目表(征求意见稿).pdfVIP

职业技能大赛：二级(技师)中式面点师理论知识考核要素细目表(征求意见稿).pdf

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    中式面点师(技师)理论知识考核要素细目表(征求意见稿)

    鉴定范围鉴定点

    一级二级三级

    重

    鉴

    代要

    代名代名代定名称

    名称码程

    码称码称码比

    度

    重

    001职业道德的含义与特征X

    职业道

    002职业道德的基本要素X

    A德基本2

    003职业道德的基本规范X

    职知识

    004餐饮从业人员职业道德对企业发展的影响X

    业

    001忠于职守，爱岗敬业的相关要求X

    A道

    002讲究质量，注重信誉的相关要求X

    德

    职业003遵纪守法，讲究公德的相关要求X

    5%B3

    守则004尊师爱徒，团结协作的相关要求X

    005精益求精，追求极致的相关要求X

    基

    006积极进取，开拓创新的相关要求X

    本

    A饮食营001各类烹饪原料的营养特点X

    要A1

    养知识002《中国居民膳食指南（2022）》的应用X

    求

    饮食安001食品污染及其控制、预防措施X

    B1

    基全知识002食物中毒及其控制、预防措施X

    础餐饮业

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