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枫糖行业分析报告

一、定义

枫糖是由枫树汁提制而成的糖浆，主要产自北美地区，具有

浓郁的枫树汁香味和醇厚的口感，被誉为世界上最美味的糖浆之

一。由于其特有的风味和滋味，枫糖受到消费者的喜爱并逐渐成

为全球食品市场上备受关注的一个领域。

二、分类特点

枫糖可以分为纯枫糖浆、加味枫糖浆和混合糖浆三种。纯枫

糖浆是由枫树汁制成，不含其他生产原料，其中较为有名的类型

有加拿大产品的“#1号枫糖浆”和“#2号枫糖浆”以及美国

产的“艾力莎枫糖浆”等。加味枫糖浆则是在原有的枫糖浆中添

加其他成分，以增加特殊口味和调味风味。混合糖浆则是将枫糖

浆与其他糖浆混合而成，常见于重量轻、价格低廉的产品。

三、产业链

枫糖行业的产业链包括枫树种植、枫树汁收集、枫糖加工、

销售渠道、进口出口等环节。其中，枫树种植为枫糖制品的原材

料生产基础，而枫树汁的采集、运输、储存是枫糖加工和生产过

程中十分重要的环节，枫糖加工则是将枫树汁转化为各种枫糖制

品的核心环节。销售渠道则是将枫糖制品带给消费者的关键环节，

而进口出口是枫糖行业国际化程度的重要思考方向。

四、发展历程

19世纪末，美国和加拿大的法国人、英国人和德国人等移

民尝试了用枫树汁来制作糖浆，从而开辟了枫糖行业。经过几十

年的发展，枫糖滋味核心和加工方法已经完善，成为了一项成熟

稳定的领域。

2000年后，枫糖行业在全球范围内迅速发展起来。随着消

费者健康意识的增强，枫糖的独特健康风味受到了更多关注和认

可。同时，科技的发展为整个行业的生产、品牌推广和消费体验

等方面带来了前所未有的机会。

五、行业政策文件及其主要内容

加拿大政府：枫糖行业是加拿大传统农业生产的重要组成部

分，因此有出台一系列政策，用于规范生产、提高质量、促进商

业性发展等方面，具体政策如下：

1、加拿大“纯枫糖浆管理计划”（PMS）

2、枫糖制品出口指南

3、枫糖生产许可制度

4、枫糖国家标准

美国政府：美国枫糖行业涉及多个部门，因此其政策和规则

多元化，主要包括以下贸易协定等政策：

1、北美自由贸易协定

2、烟草与贸易办公室的监管规定

3、食品和药物管理局的食品标准

六、经济环境

2019年1月，加拿大枫糖浆的区域价值达到了8.6亿加元，

同时出口市场持续增长。曾经在2017-2018年全球季节性糖价波

动中被单独定价的枫糖浆也逐渐被纳入公开期货市场这一趋势，

这表明枫糖行业在经济环境上已得到了相当优异的发展。另外，

随着全球经济的恢复，枫糖行业也将逐步迎来新一轮的繁荣。

七、社会环境

随着消费者对健康食品的需求增加，枫糖作为一种天然的糖

浆，在社会中获得了特别的认可。此外，枫糖浆的农业生产过程

有利于维护枫树树种的传承和再生，也促进了枫树生态系统的保

护和生态建设，这在社会环境中具有显著的意义。

八、技术环境

枫糖生产技术相对简单，有多种生产方式，自然风干和机械

提取两种主要方法可以获得优秀品质的枫糖浆。但是，随着科技

的发展，枫糖行业也有了更深入的技术应用和改进，如追溯溯源

技术、智能包装、焙烤技术等。

九、发展驱动因素

枫糖行业不仅滋味美丽，而且具有广泛的市场需求和潜在机

会，其主要的发展因素包括健康食品风潮、科技进步、地域文化

品牌优势等。

十、行业现状

枫糖行业近年来呈现出稳增长状态。加拿大和美国是全球枫

糖浆生产和消费最大的国家，在当地养殖，加工和销售枫糖制品

的企业数目不断增长。世界其他地区也已经开始涉足枫糖浆行

业，如欧洲、亚洲等地的枫糖浆市场也有增长。据加拿大昆士大

学商学院发布的报告显示，全球板状枫糖浆市场规模预计在2020

年达到3.5亿美元。

十一、行业痛点

1、品牌意识缺失。二级分散管理，品牌运作效率低下，未

形成知名度较高的全球品牌。

2、技术在生产过程中得不到有效的应用。对于传统工艺的

领悟，及工艺改良方面的投入不足，如色泽、口感等方面的提升。

3、国家产业政策制定的滞后性。缺乏具体和针对性的政策

预案，对职业技术培训和市场开发等方面的支持力度不足。

4、市场需求的变化