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餐厅专项安全检查记录表
时间：[填写日期]
1.基本信息
-餐厅名称：[填写餐厅名称]
-检查人员：[填写检查人员姓名]
-检查部门：[填写检查部门名称]
2.检查内容
2.1环境安全
-检查餐厅内外环境是否整洁干净，有无垃圾杂物堆放现象。
-检查餐厅内的地面、墙面、天花板等是否存在破损或需要修
复的问题。
-检查餐厅内的通风设施是否正常运作，有无异味或通风不良
的情况。
-检查餐厅周边的消防设施是否齐全并可用。
2.2食品安全
-检查餐厅的食品储藏、加工和出售环节是否符合卫生要求。
-检查食品储藏设备、和工具的洁净情况。
-检查食品储存区域的温度和湿度是否符合标准。
-检查食品加工过程中是否存在交叉污染的情况。
2.3员工卫生
-检查员工是否穿戴干净整洁、符合卫生要求的工作服。
-检查员工是否定期进行健康检查。
-检查员工是否洗手并戴上手套在接触食品前后。
-检查员工知晓食品安全和个人卫生的相关知识。
3.检查结果
3.1环境安全
-环境整洁程度：[填写评分或备注]
-地面、墙面、天花板情况：[填写评分或备注]
-通风设施情况：[填写评分或备注]
-消防设施情况：[填写评分或备注]
3.2食品安全
-食品储藏、加工、销售符合卫生要求：[是/否]
-食品储藏设备、和工具的洁净情况：[填写评分或备注]
-食品储存温湿度符合标准：[填写评分或备注]
-是否存在交叉污染：[是/否]
3.3员工卫生
-员工工作服符合卫生要求：[是/否]
-员工定期健康检查：[是/否]
-员工洗手和佩戴手套情况：[填写评分或备注]
-员工食品安全知识掌握情况：[填写评分或备注]
4.安全问题整改
-列出需要整改的安全问题和具体措施。
-指定整改责任人和完成时间。
5.检查意见
-检查人员对餐厅安全状况的意见或建议。
6.签名
-餐厅负责人：[填写负责人姓名]
-检查人员签名：[填写检查人员姓名]
以上为餐厅专项安全检查记录表，对餐厅安全进行全面检查和
评估，及时发现安全问题并整改，以确保食品安全和顾客的健康。
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