食堂食材配送整体实施方案及应急保障方案(九页).pdfVIP

食堂食材配送整体实施方案及应急保障方案(九页)

一、总体服务方案

随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强，对蔬菜的

运输要求提出了更高的要求，为了满足客户的多样性要求以及超市对

运输成本的控制。因此，加强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的

意义。针对食材配送服务项目定点采购定点采购运输所存在的蔬菜的

运输方案作出以下几点：

1、配送方法：

配送质量标准:配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施：

）在与客户签订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们共同拟

订《蔬菜配送质量标准书》；

）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员按《蔬

菜配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配

送主管检验合格；

）我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。

2、车辆配送服务

我公司免费提供人工服务装卸车。

3、配送时间及地点交货时间：

交货地点：

4、运输安排：

我公司具有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水产类、

蛋类、水果类、杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等造成严重的腐烂。

我公司提供江铃厢式货车1辆，提供金杯海狮1辆，保证在配送

的时间内保质保鲜的将（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂

粮类等）送达到现场。

5、我公司承诺在1小时内到达用户单位临时配送。

6、卸货交付

车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。

入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；发生货损、

货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司；卸货完毕后，

及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字）。二、货物质量保证

措施

食材生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程中各

个环节的卫生条件和操作规程。其主要内容是：

⒈原料采购、运输、储存的卫生

对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食材都要首先

把好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证最终产品的

质量。因此，本项目主要对采购人员、原料的新鲜度、包装物及包装

容器、运输工具和运输作业、原料的储存场地、仓库条件等的卫生管

理作了相应的规定。

⒉工厂设计与设施的卫生

食材生产在经营进行新建、扩建和续建的工程项目时，首先将总

平面布置图等资料报经当地行政部门进行预防性卫生监督，重点对选

址、内外周围环境、布局、设备结构、上下水系统、废物处理、卫生