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2024年中式面点师(五级)认定考试复习题库-上(单选题部分)
一、单选题
1.饺子皮是用冷水面坯制成的,调制面坯时面粉与水的比例以()为宜。
A、2:1
B、3:1
C、1:1
D、1:2
答案:A
2.《食品安全法》规定,食品广告的内容应当真实()。
A、合理
B、合法
C、合情
D、合格
答案:B
3.触电对人体的危害程度与()、通过时间的长短都有直接关系。
A、电流的频率
B、电流的大小
C、电流通过人体部位
D、以上均是
答案:D
4.用籼米煮粥米与水的比例以()为宜。
A、1:10
B、1:(12~15)
C、1:8
D、1:9
答案:B
5.制作米
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