体质调养课件.ppt

辛散类食物性味辛温或辛热，有发散、行气之功，用于各种阴寒之证，此类食物多用于调料。生姜、干姜、葱白、香菜、大蒜、葱、花椒、淡豆豉、茴香、苏叶、薤白、桂枝、白酒等。清热类食物性味苦寒或甘寒，有清热、泻火、解毒之效。用于实热证的调护。苦瓜、冬瓜、西瓜、梨、萝卜、芹菜、绿菜、葫芦、荸荠、莴苣等。Page?*2、基本原则三因制宜，灵活选食春宜辛凉疏散，夏宜清热滋润（绿豆、苦瓜、莲子），秋宜平补或温补，冬宜温热（羊肉、狗肉）东南宜清淡渗湿，西北宜温热、生津、润燥（重庆人爱吃辣椒、花椒）阳虚宜热，忌寒凉；阴虚宜凉，忌辛辣烟酒；过敏体质忌海鲜腥发之物；老年人宜补气助阳、养血滋阴。Page?*审证求因，协调配食例：气虚便秘：胡桃粥津亏便秘：鸭梨粥燥实便秘：牵牛子粥Page?*3、基本要求（1）饮食有节：过饥过饱，损伤脾胃（2）饮食卫生（3）饮食清淡：五谷杂粮为主食，以豆类、蔬菜、瘦肉、少量植物油及动物脂肪为副食（4）饮食随和：不偏食（5）谨和五味：五味搭配得当，浓淡适宜。（6）合理烹制：防止营养流失。淘米次数减少，不多于2次，蒸饭不去米汤，煮粥不加碱，青菜不翻炒时间不宜过长Page?*4、饮食宜忌（1）饮食与药物协同作用：鱼蟹加苏叶可解毒祛腥赤小豆配鲤鱼可增强利水作用（赤小豆利水除湿，和血排脓，消肿解毒。主治水肿，疔疮，肿毒，腮腺炎等。鲤鱼健脾益气，利水消肿，降逆下气，通乳安胎，补肝明目，化痰止咳。主治产后虚弱，纳呆泄泻，脚气水肿，产后乳少等）Page?*黄芪加薏米可增强渗湿利水作用（薏米即薏苡仁，健脾补肺，清热利湿，补肾止泻，通便降热。主治慢性肠炎，脾虚泄泻，水肿，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，白带过多。芡实薏米粥：薏米60克，芡实90克，大米适量主治白带过多Page?*相悖相克人参忌萝卜；地黄、首乌忌葱蒜；甘草、黄连、桔梗、乌梅忌猪肉；白术忌桃、李、大蒜；蜂蜜忌葱、黄连、桔梗。一般服药期间，忌食生冷、油腻、腥臭及不易消化、刺激性食物。Page?*(2)饮食与疾病寒证忌食生冷瓜果等凉性食物，宜温性、暖性食物。热证忌辛辣等热性食物，宜食凉性食物。阳虚者忌寒凉，宜温补。阴虚者忌温热，宜薄淡滋润。水肿病忌食盐。痰湿忌肥甘厚味。Page?*黄疸泄泻忌油腻。疮疖肿毒、皮肤瘙痒忌鱼虾蟹。消渴忌糖。保护脾胃，切忌暴饮暴食。Page?*（3）食物搭配相互加强功效百合炖秋梨清肺热、养肺阴羊肉加生姜加强温补作用，治疗虚寒性腹痛。一种食物为主，另一种食物为辅，使主要食物功效得以加强姜汤饮红糖温中和胃，增强生姜温中散寒功效一种食物能减弱另一种食物的功效Page?*两种食物合用，产生不良作用柿子忌茶；白薯忌鸡蛋一种食物能减轻另一种食物的不良作用水产品多为寒性，与葱姜同煮，可以辛温调其寒一种食物的不良作用能被另一种食物减轻扁豆不良作用为可引起腹泻、皮疹，与生姜同食可抑制Page?*（4）临床常见病症饮食宜忌外感热证：宜清淡，如面条、米粥、新鲜蔬菜水果。忌食油腻、煎炸、辛辣之品，以防伤阴动火，损伤脾胃。高热伤津者，可饮梨汁、藕汁、鲜芦根汁或西瓜汁。高血压、冠心病：宜食清淡低盐、豆制品及富含维生素B、C食物。油脂以植物油为宜。少吃细粮、甜食、肉类，饮食勿过饱。忌高脂肪、高胆固醇食物、忌酒。山楂、洋葱、大蒜可降脂；芹菜可降压Page?*脾胃病：宜食易消化、有营养的食物，以定时、定量、不偏食为原则。急性胃炎发作期必须禁食或予流食；慢性胃炎宜给予易消化，富含维生素食物；胃酸缺乏者可吃醋制食品；胃下垂患者需食易消化而高营养食品，量不宜多；十二指肠溃疡宜少食多餐，忌辛辣、香辣、煎炸之品及寒冷坚硬的食物。肠道病：宜食少渣、少纤维、少油脂、易消化食物，少食多餐，逐步加量。慢性肠炎、痢疾患者可多吃大蒜、马齿苋。忌食生冷、荤腥、辛辣刺激食物。Page?*水肿病：宜食低盐、高蛋白饮食，适当选择鱼、瘦肉、蛋类、豆类、新鲜蔬菜和水果，如冬瓜、西瓜、赤小豆。若有氮质血症或尿毒症者，应限制蛋白摄入量。忌食油腻、辛辣刺激食物，忌烟酒。疮疡皮肤病：宜清淡饮食，多食蔬菜水果及富含维生素食物，多饮白开水。忌鱼虾、蟹、猪头肉等食物。Page?*肝病：宜食乳类、蛋类、鱼类及瘦肉，适量摄入食糖、葡萄糖、蜂蜜等食物，多食蔬菜及维生素B、C，肝性脑病应限制蛋白及盐的摄入，忌食辣椒、酒类刺激性食物，及黄豆、土豆、白薯等易胀气食物。糖尿病：应根据病情、体重、体力