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食堂主管的年终工作总结

学校食堂主任年终工作总结及下一年计划篇一

一、学习方面。身为一名共产党员，我首先想到一切听从学

校各级领导的安排，积极参加学校的各项活动，认真学习专业即

使知识，提高自身素质和实际工作能力，增强自己与时代责任感

及工作自信心。

二、工作方面。立足本职岗位。端正工作态度，尊章守纪。在

每天的工作中，团结同事营造和谐气氛，创造整齐清洁卫生的工

作环境。有时接到就餐任务。我总是早来晚走，加班加点和同事

们一起提前完成任务，从不叫苦叫累，愉快的投入每天的工作中。

全心全意的为全体教职工及学生提供优质的.饮食服务，牢固树立

“服务是天职”的思想。让每位师生健康、放心地在我们食堂就

餐是对我工作最好的体现。

三、义务奉献。为了全体教师及学生就餐需要，我和同事一

起无论节假日和公休日到随叫随到。今年还增加了包饺子的任务，

我总是利用加班或加点。挤时间的完成任务，不计较得失，作到

了有利于学校的事情力争做好。

总之，以上急电内容是为了总结成绩，查找不足，便于见后

更好的工作。敬请领导和同时们批评指正。学校食堂主任年终工

作总结及下一年计划篇二

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忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂

自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生

活中不可缺少的一部分，作为食堂管理人员更应多为职工及学生

的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间

的食堂工作作以下总结：

一、持证上岗、消除安全隐患

作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位

师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上

岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人

员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提

高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食

品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用

随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即

指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，

明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的

正常运转。

二、强化软件管理

学期开学，食堂管理人员和工作人员一起学习《中华人民共

和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先

后制定了十项规章制度并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图

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（上墙）和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和

规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，

做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专

设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种

主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和

严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到

时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”

为重点（防中毒、防投毒、防病毒），采购工作中严把“五关”即：

严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生

安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的

抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员

参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质

量，把一切不安全因素都堵在校园外。

加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。

同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和

相关材料，做到材料、内容详实可靠；对照《食品卫生法》和《集

体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万

无一失。

三、规范操作，落实到位

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本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责

任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、

炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、餐具消毒提

出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把

关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。

对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求

的原