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日本极致产品力|一个观念成就超级大爆品，日本果冻品牌Tarami的成功经验

极致产品力是摆脱价格战的有效方式。日本市场以“卷”闻名，在其竞争环境加速变化的产业竞争中，水果果冻闻名的Tarami也一度陷入“价格战”，但是凭借极致产品力打造脱颖而出，成为日本果冻市场第一品牌。Tarami是如何做到的呢?

果冻产品陷入价格战，不做出改变将被产业边缘化

Tarami自1988年正式生产水果果冻以来，始终致力于水果果冻产品的研发与创新。tarami优质的水果原料是水果果冻最大的亮点。在日本水果果冻的原料来源于品质不错但尺寸不合规的水果，所以做水果果冻门槛不高。

随着越来越多品牌加入果冻赛道，日本果冻市场一度陷入“价格战”。消费者对于果冻的诉求也不再局限于仅仅添加果肉。此时，日本食品及零食行业1990年左右消费分级明显，功能化健康化趋势兴起。

在日本“失去的三十年”里，企业往往面临两个选择。一方面是比拼成本与价格，比如快乐但廉价的膨化零食如薯片/土豆条等继续增长，依赖的是严格的成本优势和终端价格;另一方面是比拼功能化竞争优势，社会老龄化程度加深，不打价格战就要推动食品及零食往健康化方向延伸。

Tarami也不例外，价格优势和功能化优势犹如两座大山，此时如果不做出改变将被产业竞争边缘化。

围绕“水果果冻+”打造极致产品力

极致产品力涉及趋势、产业、场景、产品、视觉、渠道、人群、产业链等多个方面。tarami值得称道的关键点是围绕“水果果冻+”打造的极致产品力，为了从这场“价格战”中突围，tarami结合消费者需求调整产品战略，开发具有高附加值的水果果冻展开竞争。

水果果冻+系列拓宽顾客群体

“たらみアイスゼリー(tarami冰淇淋果冻)”就是其中一款颇具代表性的产品。作为业界第一款水果冰淇淋果冻，Tarami将水果果冻与冰淇淋甜品概念相结合，采用独家制作工艺，将新鲜水果果肉加入冰淇淋果冻中，不仅可以品尝到冰淇淋温和的甜味，还有满满的水果果肉带来的清爽，打造出超越普通水果果冻和冰淇淋的口感体验。

此外，Tarami还开设了水果甜品果冻线下体验店“たらみフルーツ工房”(海味水果工房)，以季节限定的水果为原料，现场制作新鲜水果果冻、水果提拉米苏、水果布丁等从未见过的水果与甜品的组合，在消费者心中强化Tarami超越水果美味的创意和技术。通过以上竞争动作拓宽了主品牌的顾客群体，强化了主品牌竞争优势，摆脱价格战的束缚，赢得了更多市场份额。

布局功能性水果果冻

随着人们健康意识的提高，越来越多消费者渴望告别高卡高糖的甜蜜烦恼。为此，Tarami开发了0卡路里0脂肪的“蒟蒻果冻系列”，结合了魔芋与天然果汁，酸甜可口，果香浓郁，满足每日所需维生素C和铁的摄入，解馋饱腹的同时无需担心卡路里摄入。

凭借多种水果口味选择，便携软包装随走随吃，极大增强了客户体验感，“蒟蒻果冻系列”成为Tarami的招牌产品。凭借此招牌产品在2020年日本蒟蒻果冻市场中占据着40%的市场份额。

tarami开展低卡水果果冻的研发，用热量更低的原料替代传统果冻液，让随时随地无罪恶享用甜品成为现实。热量只有80kal的tarami杏仁豆腐水果果冻，便是选用了高膳食纤维、低热量的琼脂和椰果为配料，同时以热量极低的赤藓糖醇代替蔗糖增加甜味。入口如嫩豆腐般幼滑细腻，果肉在醇厚杏仁香味中中增添一份清新跳跃，深受不舍美味又要控制热量的消费者喜爱。

Tarami针对一些细分人群的特殊保健需求，Tarami还开发了一系列功能性水果果冻。2019年Tarami推出旗下第一款具有功能声称的食品“おいしい蒟蒻ゼリーPREMIUM+(プラス)”。以抗性糊精这种食物纤维作为功能性成分，抑制餐后甘油三酯和血糖升高，调节肠胃状况。此外，针对BMI(身体质量指数)较高的消费者，Tarami还推出了添加玫瑰果苷的“体脂肪を減らす”系列，帮助降低体脂肪。

同时Tarami还推出美容系列产品，如：以胶原蛋白和透明质酸为基础，含有各种天然水果和植物提取物的果冻面膜;有助于排毒、去皱和紧致肌肤的高纤维蒟蒻果冻面膜;富含天然水果和植物提取物的Tarami美容饮品;便携式美容零食，富含天然水果和植物提取物，有助于改善肌肤干燥和暗沉的美容果冻条;能够深层清洁肌肤，同时保持肌肤的水分和营养，让肌肤更加柔嫩和明亮美容皂;还有化妆水、精华液、面霜等美容护肤品。

Tarami通过针对不同场景，不同人群，推出不同的极致产品，增加了品牌竞争优势，服务传统产品难以触达的高势能用户，使得品牌保持年轻化和活力，避免衰退长期增长。

打造极致产品力，改变中国产业竞争格局

凭借极致产品力的打造，tarami拥有世界上最大的水果果冻加工厂，年生产水果果冻2.5亿个，年销售额达209亿日元(约10.5亿人民币)，市场占有率稳居日本水果果冻市场第一。此外