人教版高中化学选择性必修3第4章第1节课件.ppt

②与醛基有关的性质。a．能被银氨溶液、新制Cu(OH)2溶液、酸性KMnO4溶液、酸性K2Cr2O7溶液、O2、溴水所氧化。反应分别得到银白色固体、砖红色沉淀，可用于检验葡萄糖或者判断糖类物质是否为还原糖。2．重要的二糖——麦芽糖与蔗糖3．两种重要的多糖——淀粉与纤维素4．手性碳原子与对映异构(1)手性碳原子：有机分子中与其他四个不同原子或原子团成键的碳原子称为手性碳原子。(2)对映异构：互为镜像关系的异构现象，如甘油醛的对映异构需要强调的是，只有存在手性碳原子的分子才存在对映异构现象。5．糖类还原性的实验探究实验内容实验现象结论向洁净的A、B、C三支试管中分别加入2mL银氨溶液，然后分别加入1mL10%的葡萄糖溶液、蔗糖溶液、麦芽糖溶液，振荡后放在水浴中加热A、C试管内壁会附聚有白色的银；B中无明显变化葡萄糖、麦芽糖是还原糖；蔗糖是非还原糖向A、B、C三支试管中分别加入2mL10%的NaOH溶液，然后各加入5滴5%的CuSO4溶液，再分别加入2mL10%的葡萄糖溶液、蔗糖溶液、麦芽糖溶液并直接加热A、C试管内出现红色固体，B中出现黑色固体[Cu(OH)2分解得到黑色的CuO]葡萄糖、麦芽糖是还原糖；蔗糖是非还原糖6．纤维素水解产物的检验将少量脱脂棉、蒸馏水与几滴浓硫酸混合后搅拌成糊状，再加入过量NaOH中和硫酸至碱性，再滴加3滴5%的CuSO4溶液，加热可观察到有砖红色沉淀出现。需要强调的是，由于水解是在酸催化下进行的，因此检验水解产物必须先中和掉酸。已知某二糖X水解时可生成葡萄糖，某研究性学习小组的同学对它的水解情况进行了实验探究，下表是甲、乙两位同学进行实验后填写的实验报告的部分内容。[典例精练](1)甲同学的结论是否可靠：______________，理由是______________________。(2)乙同学的实验中生成白色的银反应的离子方程式为_______________________；该实验中若试管不洁净或者加热中摇动了试管，易出现的“意外”现象是______________________。(3)丙同学经过思考后认为，乙同学还应该补做X溶液的银镜实验，根据实验结果才能得出可靠的结论，请你对此观点进行评价：__________________。【答案】(1)不可靠因为H2SO4可与Cu(OH)2发生中和反应产生黑色粉末(3)丙同学的观点是正确的，通过做X的银镜反应实验可判断X是否为还原糖，若X是非还原糖，则乙同学的实验结论才是可靠的?【解析】(3)由于X可能是还原糖，而乙同学的方案并没有排除这种可能，故乙同学的方案不严密，应补做X溶液的银镜反应实验，若X是非还原糖，则乙的结论才是正确的。下列实验操作和结论错误的是 ()A．用新制的Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C．浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素D．向蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，加热几分钟，然后加入银氨溶液，水浴加热，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解【答案】D【解析】银镜反应要在碱性条件下进行，故应先在蔗糖水解液中加入碱性溶液中和作催化剂的稀硫酸，D错误。第四章生物大分子①了解糖类物质的组成、重要应用。②掌握重要单糖、双糖的结构与性质、检验，知道多糖的性质。③了解氨基酸的结构特点、主要化学性质、应用，了解成肽反应。④了解蛋白质的组成、结构特点、主要性质、功能。⑤了解酶的催化作用。⑥了解核酸的组成、结构特点及功能。⑦理解蛋白质在生命中的价值。学习内容考查重点糖类糖类的组成和分类①葡萄糖的组成、结构、性质②糖类物质的检验③氨基酸的化学性质、成肽反应单糖的组成、结构与性质二糖的组成、结构与性质多糖的组成、结构与性质蛋白质氨基酸的组成、结构与性质蛋白质的组成、结构与性质酶的催化性核酸核酸的组成、结构核酸的生物功能第一节糖类学习目标素养目标学法指导了解糖的含义、分类，认识糖类的组成、性质，熟悉它们之间的转化关系宏观辨识与微观探析、变化观念与平衡思想1．通过实例列举，讨论总结，认识糖类物质根据不同标准可分成不同类别2．认识糖类物质的结构与性质，加深对结构决定性质的理解能举例说明糖类在食品加工和能源开发上的应用科学态度与社会责任课前·新知导学糖的含义与分类1．糖概述(1)含义：糖类是多羟基____________和它们的__________缩合物。(2)糖的组成。大多数糖类的通式为______________，故糖类也被称为_________化合物，由____