15-方便好用的刨皮刀 四年级劳动下册（人民版）.docx

人民版四年级下册劳动教学设计(第15课)

课题

15.方便好用的刨皮刀

课程类型

新授课

学科

小学劳动

年级

四年级

学习

目标

1.学生能够了解刨皮刀的基本构造和使用原理。

2.学生能够正确使用刨皮刀进行削皮操作，并掌握正确的存放方法。

3.培养学生对劳动的热爱，提高安全意识，养成规范操作的习惯。

重点

刨皮刀的正确使用和存放方法。

难点

刨皮刀的安全使用注意事项。

准备

带皮水果、蔬菜、多功能刨皮刀、多媒体课件等。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

新课导入

1.谈话

同学们，你们喜欢吃苹果、梨子等水果吗?这些水果个大饱满、鲜甜多汁，深受人们喜爱。

但这些水果在吃前都要削皮，那用什么工具来削呢?以前常用不太安全的水果刀，而现在越来越多的人喜欢用这样一种工具:宽宽的刀刃、长长的手柄、颜色艳丽的外表。没错，它就是方便好用的刨皮刀。

下面我们学着用它削一个水果，送给家中的长辈尝一尝;再学着给蔬菜去皮，做一个家务劳动的小能手。

2.实物展示精美的各种各样的刨皮刀，学生观察思考。

学生听讲

学生思考

实物激发学生的学习兴趣。

新课讲授

1.介绍认识刨皮刀

刨皮刀主要用来给水果、蔬菜去皮，是现代家庭必备的厨房用具。最常见的刨皮刀包括手柄、刀架和设置在刀架上的刨皮刀片。刀片是刨皮刀最重要的部件，刀口常用不锈钢制成，一侧刀口为锯齿状，用于给软皮类水果或蔬菜削皮;另一侧为平口刀口，用于给硬皮类水果或蔬菜削皮;刀口边缘还设有一个锥形结构，用于在水果、蔬菜上挖空。

2.使用刨皮刀活动

活动一:找一找

在生活中常会遇到各种各样的刨皮刀，外形不同、结构不同，功能也不完全相同。请通过观察，发现自己能找到的多功能刨皮刀，查阅资料或通过采访了解不同刨皮刀的特点与功能，最后与同伴交流一下。

活动二:做一做

为了避免刀口擦划到自己的手，在使用刨皮刀时，需要用正确的姿势。请根据左图的提示试着做一做，然后小组合作相互纠正姿势。

小贴士：请左手拿水果，右手拿刀，将刀背对着自己，刀刃倾斜贴着果皮向外削，防止脱滑伤到自己。

活动三:削一削

同学们，下面有一些水果、蔬菜需要削皮，请你使用刨皮刀来试着削一削吧!

第1步:看。

查看水果、蔬菜外皮的软硬，判断使用什么刀口进行削皮。大多数时候，平口刀口也可用于软皮类水果、蔬菜，但比较费力，且容易损坏水果、蔬菜。

第2步:选。

根据水果、蔬菜的大小，选择合适尺寸的刨皮刀。一般来说，体积越大的水果、蔬菜，需要使用刀口越宽的刨皮刀，以便省时省力。

第3步:削、挖。

要想使用刨皮刀进行削皮与挖空，在使用时应注意:刨皮刀只能用于水果、蔬菜表皮的去除，请勿切削其他物品;使用中尽量避免与具有尖锐棱角的金属物接触，以免划伤表面;削皮、挖空时要平均用力，控制好力度，由慢到快，以免划伤自己。

【想一想】

削皮前，先思考往哪个方向削皮最省力，然后在削皮中验证一下自己的想法是否正确。

活动四:试一试

掌握了刨皮刀的正确使用方法，现在我们来给以下水果、蔬菜刨皮，要记得把刨好皮的水果送给长辈，把刨好皮的蔬菜送进厨房，做一名孝敬长辈、热爱家庭劳动的好孩子吧!

学生认真听讲，学生尝试操作

学生认真听讲

学生自主练习

首先介绍刨皮刀的基本构造，然后通过图示和示范，详细讲解刨皮刀的握法、削皮技巧以及安全注意事项。

采用讲解、示范、实践相结合的方法，注重实际操作能力的培养。强调正确操作的重要性。

分组进行实操练习，教师巡回指导，纠正错误操作，及时提醒安全注意事项。

作业布置

要求学生回家后继续练习刨皮刀操作，并注意安全。下节课前提交一份关于刨皮刀使用体验的短文。

学生操作记录

家长指导下完成

课中点评

完成教材课后的自我评价表，给每一项学习收获的完成度打√。

学生自我评价

学生相互评价

结合学生的课堂表现和作业完成情况，综合评价学生的学习成果。可以采用学生自评、互评和教师评价等多种方式进行评价。

课堂小结

总结本节课的知识点，回顾刨皮刀的使用和存放方法，强调安全和规范操作的意义。

学生思考归纳

通过互动讨论的方式，引导学生思考刨皮刀在日常生活中的实际应用。

教学板书

第15课方便好用的刨皮刀

削一削：第1步，看。

第2步，选。

第3步，削、挖。

学生读读记记

加深理解、巩固知识