农产品贮藏与包装技术的培训与应用案例.pptx

农产品贮藏与包装技术的培训与应用案例汇报人：PPT可修改2024-01-16BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA

目录CONTENTS农产品贮藏技术基础农产品包装技术基础农产品贮藏技术应用案例农产品包装技术应用案例农产品贮藏与包装技术创新与发展趋势培训与实践活动安排

BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA01农产品贮藏技术基础

呼吸作用01农产品在贮藏过程中仍然进行呼吸作用，消耗氧气并释放二氧化碳。通过控制贮藏环境中的氧气和二氧化碳浓度，可以延缓农产品的呼吸作用，从而延长保鲜期。水分蒸发02农产品在贮藏过程中会逐渐失去水分，导致萎蔫、失重和品质下降。通过控制贮藏环境的湿度和温度，可以减少农产品的水分蒸发。微生物生长03农产品在贮藏过程中容易受到微生物的污染，导致腐烂和变质。通过控制贮藏环境的卫生条件和温度，可以抑制微生物的生长和繁殖。农产品贮藏原理

农产品贮藏方法常温贮藏利用自然温度或稍加人工管理进行贮藏，适用于耐贮性强的农产品，如土豆、洋葱等。冷藏将农产品置于低温环境下进行贮藏，以延缓其新陈代谢和微生物生长，适用于大多数水果和蔬菜。气调贮藏通过改变贮藏环境中的气体成分，抑制农产品的呼吸作用和微生物生长，达到保鲜的目的。适用于苹果、梨等水果和蒜薹、青椒等蔬菜。

利用自然通风或机械通风来调节库内温度和湿度，适用于短期贮藏或作为其他贮藏设施的缓冲库。通风库冷藏库气调库采用机械制冷方式，提供稳定的低温环境，适用于长期贮藏和大量农产品的保鲜。在冷藏库的基础上，配备气体调节设备，实现库内气体成分的精确控制，提供更优的保鲜效果。030201农产品贮藏设施与设备

BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA02农产品包装技术基础

具有成本低、环保、易回收等特点，适用于轻质农产品的包装。纸制品包装具有防水、防潮、耐摔等特性，适用于需要保鲜和防止损伤的农产品。塑料包装具有良好的阻隔性、耐高温等特性，适用于对保鲜要求较高的农产品。金属制品包装包装材料选择

去除农产品表面的污垢和杂质，并进行大小、形状的分类整理。清洗与整理根据农产品特性和需求，选择合适的包装材料，并进行裁剪、印刷等预处理。包装材料准备将农产品放入包装容器中，进行封口、贴标等操作，确保包装的完整性和美观性。包装操作包装工艺与流程

标识形式可采用印刷、贴标、挂牌等形式，确保标识清晰、醒目、不易脱落。标识内容包括产品名称、产地、生产日期、保质期、生产者等信息，以便消费者了解产品信息和质量追溯。法规要求遵守国家相关法律法规和标准，如《食品安全法》、《农产品包装和标识管理办法》等，确保农产品包装合法合规。包装标识与法规

BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA03农产品贮藏技术应用案例

通过调节粮仓内的气体成分，如降低氧气浓度或提高二氧化碳浓度，来抑制粮食的呼吸作用，延缓陈化过程，保持粮食品质。气调贮藏利用低温条件抑制粮食中微生物和害虫的生长繁殖，减少粮食损失。同时，低温还能延缓粮食的陈化速度，保持其新鲜度。低温贮藏通过降低粮食水分含量到安全水分以下，使微生物和害虫不能生长繁殖，从而达到安全贮藏的目的。干燥贮藏粮食贮藏技术应用

将水果置于低温条件下，降低其呼吸强度，延缓后熟和衰老过程，保持水果的新鲜度和品质。冷藏保鲜通过调节贮藏环境中的气体成分，抑制水果的呼吸作用，延缓其后熟和衰老过程，延长保鲜期。气调保鲜在水果表面涂上一层可食性膜，减少水分蒸发和氧气进入，延缓水果的衰老和变质过程。涂膜保鲜水果贮藏技术应用

气调保鲜通过调节贮藏环境中的气体成分，抑制蔬菜的呼吸作用，延缓其衰老过程，延长保鲜期。真空预冷将蔬菜放入真空预冷设备中，利用真空条件下水分蒸发带走大量热量的原理，快速降低蔬菜温度，达到预冷效果。冷藏保鲜将蔬菜置于低温条件下，降低其呼吸强度，延缓其衰老过程，保持蔬菜的新鲜度和品质。蔬菜贮藏技术应用

BIGDATAEMPOWERSTOCREATEANEWERA04农产品包装技术应用案例

03抗菌包装技术在包装材料中添加抗菌剂，有效抑制肉类表面细菌的生长，提高食品安全性。01真空包装技术通过真空机将包装袋内空气抽出，有效延长肉类保质期，并防止氧化和细菌滋生。02气调包装技术通过改变包装袋内气体成分，抑制肉类中微生物的生长，保持肉品新鲜度和口感。肉类包装技术应用

托盘包装技术将禽蛋放入塑料或纸质托盘中，再进行覆膜封装，保护禽蛋免受外界污染和破损。真空贴体包装技术将禽蛋放入特制模具中，通过真空吸附使包装膜紧贴蛋体，减少破损和变质风险。标识包装技术在禽蛋上打印生产日期、批次等信息，方便产品追溯和管理。禽蛋包装技术应用

鲜活运输包装技术采用特制的充氧包装