“技能兴威”2022年度威海市职业技能竞赛茶艺赛项实施方案.docx

“技能兴威”2022年度威海市职业技能竞赛

茶艺赛项实施方案

一、赛项名称

赛项名称：茶艺

二、竞赛目的

倡导“茶为国饮”，弘扬中华博大精深的茶文化，发扬“绿色、健康、和谐”的茶文化精神，引导中华茶艺向科学、健康的方向发展。通过技能竞赛，展示茶艺工作者的创新能力，提升茶艺从业人员的综合素质，积极推进行业人才培育与发展，探索培养茶艺高技能人才的新途径和新方法。

三、竞赛组织

本次竞赛为市级一类职业技能竞赛。主办单位为威海市人力资源和社会保障局，承办单位为山东食品药品职业学院。

四、竞赛内容及竞赛方式

本次竞赛为个人赛。竞赛项目的命题结合茶艺师职业岗位的技能需求，同时参照《茶艺师国家职业标准》（高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级））中相关标准，以及第一届全国技能大赛茶艺项目相关标准制定。

竞赛内容包括理论知识竞赛（茶样识别）、技能操作竞赛（规定茶艺、自创茶艺）两部分。其中茶样识别占总成绩的30%、规定茶艺占总成绩的30%，自创茶艺占总成绩的40%，以展示规范的操作方式、艺术地表现茶的冲泡过程、强调技能的发挥、呈现茶的最佳品质为目的，参赛者若使用背景音乐，统一使用电子媒介播放，现场不设伴奏，要求个人在现场独立地完成包括演示讲解等操作，不设副泡。

（一）茶样识别（理论）

本项目共设30种茶样，比赛现场随机抽取20种茶样（含2种本地茶样），比赛所用茶样质量等级相当，参赛选手需根据提供的茶样进行识别并写出茶样具体名称、每种茶品的产地及其基本特征。在50分钟内完成答题，计时结束时统一停止答题。30种茶样名单见附件1，“茶样识别”样题见附件2。

（二）规定茶艺（实操）

本项目指定绿茶玻璃杯泡法，红茶盖碗泡法，乌龙茶紫砂壶双杯泡法三套基础茶艺。比赛所用茶质量等级相当，选手从组委会提供的绿茶、红茶、乌龙茶三种茶样中抽取一种进行冲泡，时间为6-10分钟。

1.绿茶规定茶艺竞技步骤：备具--端盘上场--布具--温杯--置茶--浸润泡--摇香--冲泡--奉茶--收具--端盘退场。

2.红茶规定茶艺竞技步骤：备具--端盘上场--布具--温盖碗--置茶--冲泡--温盅及品茗杯--分茶--奉茶--收具--端盘退场。

3.乌龙茶规定茶艺竞技步骤：备具--端盘上场--布具--温壶--置茶--冲泡-温品茗杯及闻香杯--分茶--奉茶--收具--端盘退场。

参赛者抽签确定茶样后，提前15分钟熟悉茶样，赛前5分钟自行备具、备水（不计入比赛时间内），演示过程不需要解说。

（三）自创茶艺（实操）

题材、所用茶叶种类不限，但必须含有茶叶，比赛时间为8分钟至15分钟。

五、奖项设置

以参赛人数为基数，从高到低排序，按照10%、20%、30%比例确定一、二、三等奖，颁发荣誉证书。获奖选手的指导教师（师傅）由组委会颁发优秀指导教师证书。

六、竞赛流程

（一）报到、抽签

所有选手报到结束后抽签。

（二）观摩场地

赛前对选手开放场地30分钟，但不能进行练习。

（三）茶样识别

正式比赛前由评委从公布的30种茶样中抽取20种茶样作为比赛用茶样。

（四）规定茶艺

正式比赛前选手根据比赛规则抽取顺序号。

（五）自创茶艺

选手根据抽取顺序号进行比赛。

七、竞赛规则

1.参赛选手必须持本人身份证、并携（佩）带统一签发的参赛证参加比赛。选手迟到10分钟取消比赛资格。

2.参赛选手需在赛场工作人员示意后，依抽签号在指定的位置做好比赛准备，必须听从现场裁判人员的布置和安排，竞赛期间必须严格遵守安全操作规程，确保人身安全。在比赛现场内需保持安静，自觉遵守赛场纪律。

3.茶样识别项目将在赛前公布30种茶样，正式比赛前由评委从中抽取20种茶样作为比赛茶样。选手在50分钟内完成答题，计时结束时统一停止答题，若有超时继续答题或有作弊行为者，该项成绩作0分处理。

4.选拔赛赛场（自创茶艺除外）由组委会统一茶样、统一器具、统一音乐。参赛选手抽签确定茶样，赛前5分钟从组委会提供的茶样、茶具中选择与所泡茶样相匹配的茶具，布置茶席后进行冲泡表演。

5.自创茶艺赛场除了统一配备指定用水、电源及音响、麦克风等舞台设备外，其他演示器具须由参赛选手自带。

6.参赛选手需提交电子版自创茶艺设计说明书、自创茶艺解说词(参照附件3及附件4)及茶席正面彩照，6月10日前提交至大赛指定邮箱100289@sddfvc.edu.cn。检录时需提交自创茶艺设计说明书、自创茶艺解说词打印版各5份。进入赛场后确认现场条件无误后举手示意，听到统一指令后开始比赛。

7.选手须遵守竞赛日程安排，准时参加各项比赛及相关活动，不得无故离开。如有特殊情况，需经监考人员或裁判人员同意后作特殊处理。日程安排见附件5。

8.竞赛过程中如因竞赛设备等发生故障，应由项目裁判长进行评判；若因选手个人原因造成设备故障而无法继续比赛，裁判长有权决定终止该