苏教版科学五下4微生物的“功”与“过” 课件.ppt

生活小百科外出吃饭时用开水烫一下餐具能消毒吗一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱孤菌等，多数要经100℃高温作用1~3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以，吃饭前用开水烫餐具，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸气、使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。新知讲解四活动人们采用多种方法防治细菌和病毒3.预防传染病。在传染病流行期间，我们应该做好哪些防护措施？传染病通常以飞沫、灰尘、接触待方式传播。因此我们要做好如下防护措施：勤洗手、佩戴口罩、少聚集、常通风、适时增减衣物、均衡饮食、适度运动、保持环境和个人卫生，必要时接种疫苗。新知讲解四活动人们采用多种方法防治细菌和病毒点拨：无论哪一种传染病，其预防的基本原理都是一样的，即控制传染源（隔离）、切断传播途径（消毒、注意个人卫生等）、保护易感人群（接种疫苗、提高免疫力等）。如果感染疾病，要及时就医，尽早治疗。平时还要注意加强营养、不熬夜、不过度劳累、多进行体育锻炼，以提高自身的免疫力，增强抵抗力。生活小百科怎样预防细菌性食物中毒（1）保证食品新鲜。腐败的食品中含有大量细菌，有的含有致病菌，食用后容易发生食物中毒。（2）及时加工食品。像肉类、水产品等易腐食品，应及时清洗，这样就可以把黏附在食品表面的细菌洗掉一部分，再经过烹调烧煮，就可以将食品上的细菌一起杀灭。（3）缩短存放时间。加工烹调好的食品，应尽量缩短存放时间，最好做到现烧现吃。（4）妥善保存。暂时不用或用不完的新鲜食品要及时放入冷库或冰箱保存。细菌性食物中毒新知讲解五活动做酸奶1.认识酸奶。酸奶是益生菌的丰富源泉，益生菌是指有益于人类生命和健康的一类肠道生理细菌，比如双歧杆菌、乳杆菌等乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。新知讲解五活动做酸奶2.制作酸奶。制作目的：知道酸奶是由乳酸菌使牛奶发酵做成的。制作材料：鲜牛奶、酸奶、白糖、保温容器、勺子、温度计等。制作步骤：（1）在鲜牛奶里加入1~2勺白糖，加热至60℃左右。（2）待温度降到37℃左右，往鲜牛奶中加入2勺酸奶，并搅拌均匀。（3）倒进消毒过的保温容器里，盖上盖子。（4）保温8~10小时后，酸奶就成了。新知讲解五活动做酸奶制作须知：（1）要选用原味的全脂或低脂牛奶，不能选用调味牛奶。（2）一定要等牛奶的温度降到37℃左右，才能放入酸奶。否则，温度过度高会杀死酸奶里的乳酸菌。（3）可以用高温煮的方法对保温容器进行消毒。制作原理：牛奶中有大量乳糖，酸奶中有大量乳酸菌，把酸奶加入牛奶中，乳酸菌在适宜的温度下能分解乳糖，大量繁殖。一段时间后，牛奶发酵完毕，酸奶就做成了。酸奶是由乳酸菌使牛奶发酵做成的。温馨提示：要把自制的酸奶放入冰箱冷藏，但不能生存太久。吃了变质的酸奶会出现腹泻、呕吐等症状。2024年新版教学课件如遇课件中视频、音频无法正常播放，请在网站联系上传者索取完整版本。如需与课件配套的教学设计、随堂练习，请与上传者联系索取。微生物的“功”与“过”苏教版五年级下复习导入1.你认为霉菌是有生命的吗？如何证明？我认为霉菌是有生命的。物品上的霉斑慢慢扩大，说明霉菌会生长繁殖，是有生命的。2.防止物品发霉的方法有哪些？真空包装、放干燥剂、烈日暴晒、低温保存等。新知讲解一活动微生物对人类的“功”与“过”1.微生物的“过”。（1）导致食物变质。比如香蕉放置过长时间的时候皮会变黑，因为香蕉表皮细胞中的氧化碳被氧化了。通常情况下，细胞膜受到氧化碳的严密保护，一旦香蕉被磕到，或在低温下长期保存，细胞膜受损，碳氧化物与空气中的氧气接触并氧化成黑色。（2）导致感冒。感冒是一种常见的急性上呼吸道病毒性感染性疾病，包括普通感冒和流行性感冒。普通感冒一般由鼻病毒、副流感病毒、冠状病毒等引起。流行性感冒由流感病毒感染引起，起病急，传染性强。新知讲解一活动微生物对人类的“功”与“过”2.微生物的“功”。（1）制作馒头、面包。制作馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软。（2）生产调味品。微生物的发酵技术在食品的制作中应用十分广泛。制作酱、腐乳要用到霉菌，制作醋要用到醋酸菌，酿酒要用到酵母菌，制作味精要用到谷氨酸棒状杆菌等。新知讲解一活动微生物对人