幼儿园食堂食品安全教育培训.pptxVIP

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2024-03-07 发布于广西
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幼儿园食堂食品安全教育培训.pptx

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幼;;第一部;食品从业人员与食品原料、半成品、成品接触频繁，要防止手和指甲对食品造成污染，就必须做到勤洗手，自觉做到操作食品时不戴戒指、手饰、手表和涂指甲油。;从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事厨房的工作。;第二部;食堂整体卫生整洁、干净，无垃圾杂物、油污，垃圾桶要加盖;第三部;食堂整体卫生整洁、干净，无垃圾杂物、油污，垃圾桶要加盖;符合生进熟出的原则;粗加工间;粗加工间水池分类（蔬菜池、水果池、禽肉池、海鲜水产品池）;切配间;操作间;;备餐间;用具生熟分开、有标识、定位摆放;;;每月要请疾控部门对自行消毒的餐具进行检验并取得合格报告。;;第四部;;领导小组（分工责任明确）;;对有可能被病原微生物污染的物品、场所和人体等进行的消毒。;消毒对象;消毒对象;消毒对象;演示完毕感谢观看