T_SCTSS 16-2023 珠兰花茶团体标准.docxVIP

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四?川?省?茶?叶?学?会?团?体?标?准

T/SCTSS?16-2023

珠兰花茶

Chloranthus?Tea

2023-12-07?发布 2023-12-17?实施

四川省茶叶学会

发布

学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载前 言

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本文件按?GB/T?1.1-2020《标准化工作导则??第?1?部分：标准化文件的结构和起草规则》

的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由四川省茶叶学会提出。

本文件由四川省茶叶学会归口并解释。

本文件起草单位：四川农业大学、四川精制茶学研究院、雅安百川茶业有限公司、成

都好工夫贸易有限公司、雅安市名山区精叶茶厂、四川花朝记茶文化传播有限公司。

本文件主要起草人：杜晓、何涛、王瑗媛、高远、龙秀丰、王孝仕、聂枞宁、李慧、

李星洁。

本文件为首次发布。

兔学兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载珠兰花茶

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1?范围

本文件规定了珠兰花茶的术语和定义，产品分类与分级，要求，试验方法，检验规则以及标识、

包装、运输和贮存。

本文件适用于以茶树鲜叶为原料，经加工成绿茶、黄茶、红茶等茶坯后，用珠兰鲜花进行窨制

而成的珠兰花茶。

2?规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T?191 包装储运图示标志

GB?2762 食品安全国家标准?食品中污染物限量

GB?2763 食品安全国家标准?食品中农药最大残留限量

GB?5009.3 食品安全国家标准?食品中水分的测定

GB?5009.4 食品安全国家标准?食品中灰分的测定

GB?7718 预包装食品标签通则

GB/T?8302 茶?取样

GB/T?8303 茶?磨碎试样的制备及干物质含量测定

GB/T?8305 茶?水浸出物测定

GB/T?8311 茶?粉末和碎茶含量测定

GB/T?14487 茶叶感官审评术语

GB/T?23776 茶叶感官审评方法

GB/T?30375 茶叶贮存

NY/T?1391 珠兰花茶加工技术规程

NY/T?5337 无公害食品?茶叶生产管理规范

GH/T?1070 茶叶包装通则

JJF?1070 定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法?国家质量监督检验检疫总局令［2OO5]第?75?号

国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定??国家质量监督检验检疫总

局令［2OO9]第?123?号

学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载3?术语和定义

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GB/T?14487《茶叶感官审评术语》中确立的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1?珠兰花

包括别称为金粟兰、珍珠兰、鸡爪兰、鱼子兰、茶兰及米兰的香花。植物学名?Chloranthus

spicatus?(Thunb.)?Makino，金粟兰科、金粟兰属植物以及植物学名?Aglaia?odorata?Lour.，楝科米仔兰属植

物。

3.2?珠兰花干

珠兰鲜花经窨制茶叶后，花色转深黄、花香减弱，经筛花、烘干，呈干花状，花干常伴有花穗。

3.3?珠兰花茶

采用珠兰鲜花与茶坯窨制成的花茶，包括珠兰绿茶、珠兰黄茶、珠兰红茶等。

4?产品分类与分级

4.1?产品分类

珠兰花茶根据茶坯原料不同，分为：珠兰绿茶、珠兰黄茶和珠兰红茶。其中，珠兰绿茶分为：

珠兰绿芽茶、珠兰甘露、珠兰绿毛峰；珠兰黄茶分为：珠兰黄芽、珠兰黄毛尖、珠兰黄毛峰；珠兰

红茶分为：珠兰红芽、珠兰红毛尖、珠兰红毛峰。

4.2?产品分级

珠兰绿茶、珠兰黄茶、珠兰红茶各产品等级均分为特级、特一级、一级。

5?要求

5.1?基本要求

5.1.1?产品具有正常的色、香、味、形，无异味，无异嗅，无劣变。

5.1.2?产品应洁净?，允许含适量花干，不含非茶类夹杂物，且在包装、贮藏、运输和销售过程中不

受污染。

5.2?原料要求

5.2.1?茶坯生产应符合?NY?5337?的规定。

5.2.2?窨茶的鲜花应符合?NY/T?1391?的规定。

类

别

级别

外形

内质

形状

整碎

色泽

匀净度

香气

滋味

汤色

叶底

珠

兰

绿

芽

茶

特级

扁形、重实、

隐毫

完整

黄绿

油润

匀净

兰香馥郁、幽

雅高长持久

鲜醇爽