粵教版（2016版）小学综合实践活动六年级上册茶艺.pptx

茶艺

目录contents行茶程序2观察思考3巩固提升4擂茶制作1

PART1擂茶制作

导新课探新知练能力评效果再提升客家擂茶制作视频

PART2行茶程序

擂茶制作程序备具洁具投料初擂添料细擂冲水出汤擂茶制作行茶程序观察思考巩固提升导新课探新知练能力评效果再提升

PART3观察思考

1.备具：擂棍、擂钵、茶巾、木勺、茶碗、茶壶、水洗、原料碟和四种基本材料(茶叶、炒米、花生仁、橘皮）、随手泡。三、观察思考2.洁具：清洗擂钵擂棍。导新课探新知练能力评效果再提升

3.投料：花生、茶叶、橘皮等。4.初擂：将原料放入擂钵后，开始擂碾。导新课探新知练能力评效果再提升

5.添料：加入炒米。6.细擂：擂动时轻轻敲打擂钵，将擂钵上的配料敲打下来。导新课探新知练能力评效果再提升

7.冲水：细擂结束，冲入适量开水，搅拌均匀。8.出汤：茶汤盛入汤碗中。导新课探新知练能力评效果再提升

PART4巩固提升

课堂游戏导新课探新知练能力评效果再提升

导新课探新知练能力评效果再提升“擂”的动作

教师示范导新课探新知练能力评效果再提升清洗擂棍、擂钵投入配料：花生、炒米、茶叶初擂，加入少量温水添料细擂：擂动时轻轻敲打擂钵，将擂钵上的配料敲打下来细擂结束，冲入适量开水

接下来，请同学们亲手试一试怎么制作擂茶吧。导新课探新知练能力评效果再提升

一边操作一边思考：怎样擂才能把原料擂碾的细腻？学生试擂导新课探新知练能力评效果再提升

请同学们擂茶结束后完成《客家擂茶制作比较表》擂茶制作比较表姓名：日期：制作者/次数制作要素茶汤初磨成绿豆大小细擂，成粉状擂到足够细时，冲入开水旋转擂磨敲击钵壁色泽香气滋味第一次教师没有/有未擂成粉状/擂成粉状没有/有没有/有没有/有淡嫩绿微弱清淡有擂成粉状有有有嫩绿持久浓厚导新课探新知练能力评效果再提升

VS【评价总结】师生品评“擂”的动作细擂冲入热开水茶汤“擂”的动作茶汤细擂冲入热开水老师作品学生作品横向比较导新课探新知练能力评效果再提升

擂爱心茶：请为你的父母制作一碗香浓的客家擂茶，并将制作过程拍摄成视频，下节课随机抽取部分同学的作品，进行分享。【布置作业】导新课探新知练能力评效果再提升

感谢聆听！