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酶法制备全赤豆饮料的研究的任务书
任务名称：酶法制备全赤豆饮料的研究
任务背景：
全赤豆是一种富含营养且具有保健作用的食材，但其制作难度较高，常规方法煮烂后呈现浑浊状态，口感不佳。为了解决该问题，需要研究一种新的制备方法。
任务目的：
本研究旨在探索利用酶法制备全赤豆饮料的可行性，提高制品口感和营养价值。
任务内容：
1.确定最佳酶种类和加入量；
2.探究不同时间和温度下酶法对全赤豆水解的影响；
3.评价酶法制备的全赤豆饮料的口感、营养价值和稳定性；
4.对比不同制备方法下的全赤豆饮料的品质。
任务计划：
1.第一周：文献调研，确定酶种类、加入量和水解条件；
2.第二周：进行全赤豆饮料样品的制备和检测；
3.第三周：对样品进行口感和营养成分的分析；
4.第四周：对比不同制备方法下的全赤豆饮料的品质；
5.第五周：撰写实验报告。
任务成果：
1.实验报告，详细介绍酶法制备全赤豆饮料的过程和结果，并对比不同制备方法下的饮料品质；
2.发表学术论文，探讨酶法在制备全赤豆饮料中的应用价值。
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