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《食品检验技术及应用》课程实验教学大纲

实验一食品中水分的测定8（学时）

目的与要求：

1、了解采用常压干燥法以及真空干燥法测定水分的方法。

2、熟练和掌分析天平使用方法。

3、明确造成测定误差的主要原因。

直接干燥法：

1、原理：

食品中的水分一般是指在100C左右直接干燥的情况下，所失去物质的总量。

直接干燥法适用于在95-105C下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。

2、试剂：

a、6N盐酸：量

该用户很懒，什么也没介绍

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