有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共19页，其中可免费阅读6页，需付费199金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages1页
品酒师考试练习测试卷
1.啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90％左右，其中麦芽糖的占比为（）。0分/2分
A、10％～15％
B、20％～25％
C、35％～40％
D、45％～50％
【正确答案】：D
1.下列选项中，可能导致乙醛浓度升高的因素有（）。
A、发酵温度高
B、高温后熟
C、主发酵带压发酵
D、酵母接种量高
E、接触氧气
【正确答案】：ACDE
2.麦汁制备过程中，影响热凝固物沉淀的因素有＿＿。
A、麦芽溶解不良，糖化不完全
B、麦汁煮沸强度过大
C、麦汁浓度过低，粘度太小
D、麦汁pH值过低
文档评论（0）