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品酒师理论高级复习试题附答案
1.成品酒按原料分类可以分为（）。
A、黄酒料酒啤酒白酒
B、黄酒果酒啤酒红酒
C、黄酒果酒啤酒米酒
D、黄酒果酒啤酒白酒
【正确答案】：D
2.原酒酸度指标报告中，（）部分可以反映其科学性和客观性。
A、酸度测量方法
B、酸度测量结果
C、误差分析
D、数据统计
【正确答案】：C
3.进口酒类产品酒精度的标示方式正确的是（）。
A、%vol
B、%VOL
C、°P
D、%v/V
【正确答案】：A
4.成品酒总脂的理化分析方法中，不包括下列哪种方法()。
A、红外光谱
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