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品酒师理论中级复习测试卷含答案.doc

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    品酒师理论中级复习测试卷含答案

    1.诊断急性酒精中毒(de)检查方法为（）。

    A、碳氧血红蛋白测定

    B、高铁血红蛋白测定

    C、毒物检测

    D、乙醇定性检测

    【正确答案】：D

    2.仪器鉴别酒质具有一定的科学性和（）。

    A、准确性

    B、权威性

    C、实际性

    D、理论性

    【正确答案】：B

    3.对于酒架上污渍比较严重的部位应少量喷洒一些（），然后用抹布擦干。

    A、空气清新剂

    B、强酸强碱

    C、清水

    D、清洁剂

    【正确答案】：D

    4.下列哪项不是原酒的检验原理（）。

    A、兑水

    B、冷冻

    C、火烧

    D、挂杯

    【正确答案

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