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营养师能量及其计算课件2023REPORTING

营养师能量基础食物能量计算人体能量需求营养师能量计算方法能量计算在营养学中的应用目录CATALOGUE2023

PART01营养师能量基础2023REPORTING

指人体在清醒而安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。基础代谢身体活动食物特殊动力作用包括日常活动和工作，是消耗能量的主要方式之一。指机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。030201人体能量消耗

是人体主要的供能物质，每克碳水化合物可提供4千卡的能量。碳水化合物每克脂肪可提供9千卡的能量，是人体重要的储能物质。脂肪每克蛋白质可提供4千卡的能量，是组成人体组织的主要物质。蛋白质人体能量来源

能量平衡与健康能量摄入与消耗的平衡保持摄入的能量与消耗的能量之间的平衡，对于维持身体健康至关重要。体重管理能量平衡与体重管理密切相关，保持适当的体重有助于降低慢性病的风险。疾病预防长期能量摄入不足或过量都可能对健康产生负面影响，如导致营养不良、肥胖症等。

PART02食物能量计算2023REPORTING

食物成分与能量脂肪酒精每克脂肪提供9千卡能量。每克酒精提供7千卡能量。碳水化合物蛋白质膳食纤维每克碳水化合物提供4千卡能量。每克蛋白质提供4千卡能量。每克膳食纤维提供2千卡能量。

根据食物成分表，查找食物中各营养成分的含量。根据食物成分含量和每克营养成分的能量值，计算食物的总能量。比较不同食物的能量，选择适合自己需求的食品。食物能量表的使用

计算100克米饭的总能量米饭中含有碳水化合物75克，脂肪0.3克，蛋白质2.6克，膳食纤维0.8克，根据各成分的能量值，计算得出总能量为346千卡。计算100克牛肉的总能量牛肉中含有蛋白质20.2克，脂肪10.2克，根据各成分的能量值，计算得出总能量为248千卡。食物能量计算实例

PART03人体能量需求2023REPORTING

计算公式BMR(男)=66.5+13.8x体重（kg）+5.0x身高（cm）-6.8x年龄（岁）；BMR(女)=665.1+9.6x体重（kg）+1.8x身高（cm）-4.7x年龄（岁）。影响因素年龄、性别、身高、体重、新陈代谢、内分泌等。基础代谢率（BMR）是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。基础代谢率

是指人体在日常生活中的活动量，不同活动量消耗的能量不同。活动水平低活动量、中等活动量和高活动量。活动水平分类根据BMR和活动水平计算每日能量需求量。能量需求计算活动水平与能量需求

哺乳期妇女哺乳期妇女需分泌乳汁，能量需求相对较高，需增加能量摄入。孕妇孕妇的能量需求根据妊娠期不同阶段有所变化，需考虑胎儿生长、母体营养储备等。老年人老年人新陈代谢减慢，能量需求相对较低，但需保证营养均衡和适量运动。特殊人群的能量需求

PART04营养师能量计算方法2023REPORTING

食物交换份法是一种基于食物营养成分的相似性，将食物分为不同类型，然后根据食物交换份数来计算能量摄入的方法。总结词食物交换份法将食物分为谷物、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪五类，每种类型的食物都有固定的热量值。营养师根据患者的需求和饮食习惯，计算出所需的食物交换份数，从而得出每日能量摄入量。详细描述食物交换份法

总结词目标体重法是根据患者的性别、身高和体重等信息，结合年龄和体力活动水平等因素，计算出每日能量摄入量的方法。详细描述目标体重法首先需要确定患者的目标体重，通常根据身高和体重的关系来计算。然后，根据患者的年龄、性别、体力活动水平等因素，调整目标体重的能量摄入量。这种方法主要用于肥胖症患者的管理。目标体重法

个体化能量计算是根据患者的具体情况，综合考虑年龄、性别、身高、体重、体力活动水平、健康状况等因素，计算出每日能量摄入量的方法。总结词个体化能量计算需要收集患者的详细信息，包括年龄、性别、身高、体重、体力活动水平等。根据这些信息，营养师可以评估患者的能量需求，并制定个性化的饮食计划。这种方法能够更好地满足患者的需求，提高治疗效果。详细描述个体化能量计算

PART05能量计算在营养学中的应用2023REPORTING

根据个体的能量需求，制定满足其生长发育、日常活动和健康状况的饮食计划。每个人的能量需求不同，受到年龄、性别、体重、身高、日常活动水平等因素的影响。通过能量计算，营养师可以评估个体的能量需求，并为其制定个性化的饮食计划，确保其获得足够的能量和营养素。制定个体化饮食计划

通过能量摄入与消耗的平衡，评估个体的营养状况和健康风险。能量摄入与消耗的平衡对于维持身体健康至关重要。通过能量计算，营养师可以评估个体是否存在能量摄入过多或过少的风险，进而评估其营养状况和健康风险。对于存在风险