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食疗养生培训课件
•食疗养生基本概念与原理
•常见食材及其保健功能
•针对不同人群食疗方案设计
•四季养生与季节性食材选择
•实际操作：家庭常见食疗方法制作技巧
•总结与展望：提高全民健康素养，推广食疗养生知识
目录
01食疗养生基本概念与原理
发展历程
食疗起源于古代中医理论，经过历代医家的实践和总结，
逐渐形成了一套完整的理论体系。
食疗定义
通过食物的选择和搭配，达到预防和治疗疾病、保健养
生的目的。
食疗定义及发展历程
养生原则
顺应自然、形神共养、保精护肾、调养脾胃。
养生目标
追求健康、长寿，提高生命质量。
养生目标与原则
01
02
食物性味
指食物具有的四气五味特性，即寒、热、温、凉
四气和酸、苦、甘、辛、咸五味。
归经理论
食物对人体某部分或某脏腑的特殊作用，即食物
对机体某方面的生理效应及主要作用部位。
食物性味归经理论
营养学基本概念
研究食物中营养素及其他生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响。
通过了解各种食物的营养成分及作用，指导食疗方案的制定和实施，提高食疗效果。例如，针
对高血压患者，可以选择富含钾、镁等微量元素的食物如海带、紫菜等，以达到降压的效果。
营养学在食疗中应用
营养学在食疗中应用
02常见食材及其保健功能
谷物类食材与保健功能
番茄
富含番茄红素和维生素C，
有助于预防前列腺癌和心
血管疾病。
菠菜
富含叶酸、铁和维生素C，
有助于预防贫血和提高免
疫力。
胡萝卜
富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于保护视力和皮肤健康。
西兰花
富含维生素C、叶酸和膳
食纤维，有助于预防癌症
和心血管疾病。
蔬菜类食材与保健功能
柠檬
富含维生素C和柠檬酸，有助于美白肌肤和提高免疫力。
蓝莓
富含花青素和维生素C，有助于保护视力和预防癌症。
苹果
富含果胶和维生素C，有助于降低胆固醇和预防感冒。
香蕉
富含钾和维生素B6，有助于缓解压力和改善睡眠。
水果类食材与保健功能
坚果类食材与保健功能
03针对不同人群食疗方案设计
营养均衡
确保摄入足够的蛋白质、矿物质和维生素，以支
持生长和发育。
避免过度摄入糖分和加工食品
控制糖分和加工食品的摄入，以降低肥胖和慢性
疾病的风险。
钙和维生素D
增加富含钙和维生素D的食物，有助于骨骼健康。
儿童青少年成长发育期食疗方案
01
02
03
女性生理期、孕期及产后恢复期食疗方案
控制热量和脂肪摄入
产后恢复期女性应注意控制热量和脂肪摄入，避免过度肥胖。
铁质补充
生理期女性应增加富含铁质的食物，以弥补铁的流失。
钙和维生素D
孕期和哺乳期女性应增加钙和维生素D的摄入，有助于母婴骨骼健康。
叶酸摄入
孕期女性应增加富含叶酸的食物，有助于胎儿神经管发育。
中老年人健康保健及抗衰老食疗方案
痛风患者
限制高嘌呤食物的摄入，如内脏、海
鲜等；增加水分摄入及碱性食物的摄
入，有助于尿酸排泄。
高血压患者
采用低盐饮食，多食用富含钾、镁等
微量元素的食物，有助于降低血压。
高血脂患者
减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，增加
可溶性纤维的摄入，有助于降低血脂。
糖尿病患者
控制总热量摄入，选择低升糖指数(
GI)的食物，有助于稳定血糖。
特殊疾病患者辅助治疗食疗方案
04四季养生与季节性食材选择
红枣
甘润滋补，能养肝血、补脾气，是春
季养肝佳品。
韭菜
辛温发散，有助于阳气生发，可温补
肝肾。
春季养肝护肝，选择辛甘发散之品
香菜
辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开
胃醒脾的作用。
豆芽
富含多种维生素和矿物质，有助于清
热解毒、疏肝理气。
夏季养心安神，选择清凉解暑之品
养心安神、健脾止泻，
可用于治疗心悸失眠等症。
具有清暑涤热、明目解
毒的功效，适合夏季食用。
富含水分和多种营养素，
能清热解暑、利尿消肿。
清热解毒、消暑止渴，
是夏季首选食材。
莲子
绿豆
苦瓜
西瓜
秋季润肺滋阴，选择甘润多汁之品
百合
养阴润肺、清心安神，可用于治疗阴虚久嗽、失眠多梦等症。
银耳
滋阴润肺、养胃生津，是秋季食疗养生的好选择。
藕
清热生津、凉血止血，能润肺滋阴、健脾胃。
梨
润肺止咳、滋阴清热，是秋季水果中的佳品。
冬季补肾壮阳，选择温补助阳之品
韭菜籽
温肾助阳、固精止遗，可用于治疗肾虚阳痿、遗精早泄等症。
补中益气、温肾助阳，可用于
治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、
冷痛等症。
温中散寒、补肾壮阳，是冬季
进补的首选食材。
补肝肾、润五脏，能益精血、
润肠燥，是冬季补肾佳品。
黑芝麻
羊肉
狗肉
实际操作：家庭常见食疗方
05法制作技巧
药膳烹饪结合
在烹饪过程中加入中药材，制作出具有药膳作
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