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绵阳茶饮培训教程课
件
•茶饮文化概述
•茶饮基础知识
•绵阳特色茶饮制作
•茶饮与健康
•茶艺表演与欣赏
•茶饮业的经营与管理
目录
01
茶饮文化概述
随着丝绸之路的开通，茶饮逐渐
传播到世界各地，并与当地文化相结合，形成了丰富多彩的茶饮文化。
茶饮起源于中国，历史悠久，最
初作为药用，后来逐渐发展成一种日常饮品。
茶饮的起源与发展
发展
起源
特点
茶饮文化具有多样性、地域性、民族
性和时代性等特点，不同地区的茶饮
文化各具特色，相互交融。
内涵
茶饮文化包括茶的品种、制作工艺、
品饮方式、茶道礼仪等多个方面，体
现了人们对生活的追求和审美情趣。
茶饮文化的内涵与特点
品饮方式独特
绵阳地区的茶道礼仪源远流长，注重礼仪、
恭敬、和合等精神内涵，体现了中华茶文化的博大精深。
绵阳地区盛产多种优质茶叶，如蒙顶山茶、
峨眉山茶等，为茶饮文化的发展提供了丰富的物质基础。
绵阳地区的品饮方式独具特色，注重品茶
的环境、水质、茶具、泡茶技艺等多个方面，强调品茶的意境和韵味。
绵阳地区的茶叶制作工艺历史悠久，技艺
精湛，注重茶叶的色、香、味、形四方面的协调统一。
绵阳茶饮文化的特色
02
茶饮基础知识
乌龙茶
半发酵，香气浓郁，滋味醇厚
03
黑茶
后发酵，陈香浓郁，滋味醇厚
04
红茶
全发酵，红汤红叶，滋味醇厚
02
绿茶
不发酵，清汤绿叶，滋味鲜爽
01
茶叶的分类与特点
茶杯
用于品茶的器具，一般小巧精致
茶盘
用于盛放茶壶、茶杯等茶具的托盘
泡茶器具的种类与使用
用于泡茶的主要器具，材质多样，如紫砂、
陶瓷等
茶壶
茶夹
用于过滤茶汤中的茶渣
用于夹取茶杯等茶具
用于取用茶叶
茶匙
茶漏
掌握泡茶时间
不同茶叶的泡茶时间不同，需根据茶叶种类和泡茶次数灵活掌握
分茶均匀
将泡好的茶汤均匀分入各个茶杯中，使每杯茶的浓度和香气保持一致
取茶适量
根据茶叶种类和泡茶器具大小，适量取用茶叶
温壶温杯
泡茶前先用热水将茶壶、茶杯等器具温热，以提高泡茶质量
注水适量
根据茶叶种类和泡茶次数，适量注入热水
泡茶的基本技巧与方法
03
绵阳特色茶饮制作
揉捻
将杀青后的茶叶进行揉
捻，使其形成条状，并
促进茶汁液的挤出和均
匀分布。
通过烘干或炒干的方式，
将茶叶中的水分蒸发掉，
达到提香、去苦涩的目的。
通过高温破坏茶叶中酶
的活性，制止氧化，同
时使茶叶变软，便于揉捻。
选择优质茶树的新梢，
以一芽一叶或一芽二叶
为标准进行采摘。
绵阳绿茶的制作工艺
采摘
干燥
杀青
萎凋
将采摘的鲜叶进行萎凋，使其
失去部分水分，叶片变软，有
利于后续的加工。
揉捻
将萎凋后的茶叶进行揉捻，使
其形成条状，并促进茶汁液的
挤出和发酵。
干燥
通过烘干或炒干的方式，将发
酵后的茶叶中的水分蒸发掉，
达到提香、去苦涩的目的。
发酵
将揉捻后的茶叶进行发酵，使其产生红茶特有的香气和色泽。
绵阳红茶的制作工艺
将处理好的茶坯和鲜花
按照一定的比例混合在
一起，进行窨制。在窨
制过程中，茶叶会吸收
鲜花的香气，形成花茶
特有的香气和口感。
在窨制完成后，将茶叶
中的鲜花筛除，然后进
行提花处理。提花是为
了进一步提高花茶的香
气和口感。
绵阳花茶的制作工艺
选择优质的绿茶或红茶
作为茶坯，进行复火处
理，以增强其吸香能力。
选择新鲜、无异味的鲜
花，如茉莉花、玫瑰花
等，进行清洗和处理。
最后对花茶进行干燥处
理，以去除多余的水分
和固定品质。
鲜花处理
茶坯处理
提花
窨制
干燥
04
茶饮与健康
茶多酚
具有抗氧化、抗炎、抗癌等多
种生物活性，对心血管疾病和
癌症的预防有积极作用。
茶叶中的营养成分与功效
氨基酸
提供鲜爽口感，对缓解疲劳、促进新陈代谢等有一定作用。
茶叶中富含多种维生素，如维
生素C、维生素E等，具有抗氧
化、保护细胞免受损伤等功效。
能刺激中枢神经系统，提高注
意力和警觉性，同时具有利尿、
强心等功效。
咖啡碱
维生素
不同茶叶的保健作用
正确泡茶
掌握科学的泡茶方法，充分发挥茶叶的口感和营养价值。
适量饮茶
根据个人体质和需求适量饮茶，避免过量摄入导致不适。
饮茶禁忌
了解饮茶的禁忌事项，如空腹饮茶、睡前饮茶等，避免对身体造成不良影响。
合理选茶
根据自身健康状况和需求选择合适的茶叶品种。
科学饮茶与健康生活
05
茶艺表演与欣赏
茶艺表演的基本流程与规范
泡茶之美
通过熟练的泡茶技巧，展示茶的色、香、味、形之美。
03
音乐之美
配以优美的音乐，营造宁静、和谐的氛围。
04
02
茶具之美
选用精美茶具，体现茶文化的独特魅力。
01
服饰之美
表演者身着传统服饰，展现优雅气质。
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