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团餐食安培训试题及答案
1、食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）[单选题]
A.3个月
B.6个月，没有明确保质期的不少于24个月(正确答案)
C.12个月
D.18个月
2、餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（）[单选题]
A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备(正确答案)
B.清扫现场，搞好室内外卫生
C.废弃剩余食品
D.调换加工人员
3、留样食品的留样数量不少于（）克，留样食品应保留48小时以上[单选题]
A.20
B.50
C.75
D.125(正确答案)
4、易引起组胺中毒的鱼类是（）[单选题
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