我国甘薯市场与产业调查分析报告.pdfVIP

我国甘薯市场与产业调查

分析报告

中国是全球主要甘薯生产、消费和出口国，产量占世界总产量的

60%以上。山东农业大学调研组对近5年我国甘薯市场形势和产业进

展进展了调研和分析。从生产状况看，2023年至2023年，甘薯年产

量呈稳步增长态势，保持在7000万吨以上；从消费状况看，甘薯消

费构造连续向饲料占比削减、鲜食和加工占比增加的趋势进展，特别

是以薯脯为代表的安康辅食消费量逐年上升；从市场运行状况看，甘

薯价格总体保持稳定，价格波动风险低，市场稳定性较好；从出口状

况看，近5年中国甘薯出口贸易量额呈逐年上升趋势，出口规模居全

球前列；从将来进展前景看，以鲜食和薯脯类消费为主的产品研发将给

甘薯产业进展带来的机遇。

一、甘薯产业进呈现状

我国甘薯种植分布广泛，种植总面积相对稳定，主产区相对集中，

种植面积和产量始终稳居全球首位。

〔一〕种植规模及全球地位

1.种植规模相对稳定，主产区相对集中。我国是世界上最大的甘

薯生产国，1961-2023年甘薯种植面积和产量变化如图1所示，随着

种植水平的提高，总面积虽呈下降趋势〔近5年种植规模维持在5000

万亩以上〕，但总产量根本保持稳定。

面积〔千公顷〕——产量〔万吨〕

图1中国甘薯种植面积和产量

数据来源：FAO〔联合国粮食及农业组织〕

我国甘薯种植主要集中在淮海平原、长江流域和东南沿海等地区，

种植面积较大的有四川、广西、河南、山东、重庆、广东、安徽等省

〔直辖市〕。考虑气候条件、生态、行政区划、栽培面积、种植习惯

等，一般将甘薯种植区划为三大区，即北方薯区、长江中下游薯区和

南方薯区。

2.产量相对稳定，始终稳居全球首位。2023-2023年，我国甘薯

产量总体稳定在7100万吨左右。据FAO统计，我国是世界第一大甘

薯生产国，2023年以全球36.7%的甘薯种植面积奉献了63.8%的产量，

总体种植规模和产出水平均居世界第一，单产是世界平均水平的1.7

倍。

3.甘薯品种主要分为淀粉型和鲜食型两类。实际种植生产中主流

甘薯品种较为集中，排名前5的品种分别是商薯19〔淀粉型〕、广薯

87〔鲜食型〕、龙9〔鲜食型〕、苏薯8号〔鲜食型〕、湘辐1号〔鲜

食型〕，品种集中度达46.8%。

前９名见表1。

表1

序号品种面积〔hm2〕占比〔%〕

1商薯19564.4227.53

2广薯87150.787.36

3龙986.674.23

4苏薯8号81.473.97

5湘辐1号76.673.74

6普薯3262.803.06

7烟薯2544.672.18

8济薯2643.202.11

9晋940.301.97

数据来源：2023年我国甘薯种植业进展状况调查报告〔陆建珍

等〕

除有少量企业或园区规模种植外，我国甘薯大多以小而散的农户

种植为主。生产组织模式以农户自产自销为主，其他经营模式为辅。

〔二〕消费现状分析。据国家甘薯产业技术体系产业经济固定观

看点2023年调查，我国鲜食型、淀粉型和紫薯型甘薯的种植面积比

例大约为48:47:5。各地区甘薯类型差异明显，南方薯区以鲜食型为

主，鲜食型和紫薯型占比约68%和21%，淀粉型占比仅10