全国职业院校技能大赛双数年 ZZ044 饲料营养与检测 赛项赛题汇总 第6--10套.pdf

全国职业院校技能大赛

ZZ044饲料营养与检测

（中职组）

赛题六

模块一：饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法

一、健康和安全

请描述本模块涉及的健康安全问题及预防措施。

二、环保

请描述本模块可能产生的环保隐患和所需采取的预防

措施。

三、基本原理

试样在催化剂作用下，经硫酸消解，含氮化合物转化成

硫酸铵，加碱蒸馏使氨逸出，用硼酸吸收后，再用盐酸标准

滴定溶液滴定，测出氮含量，乘以6.25，计算出粗蛋白含量。

四、目标

1.完成实验的准备工作

2.完成标准溶液的标定

3.完成饲料粗蛋白的测定

4.完成报告撰写

完成工作的总时间是240分钟。

五、仪器设备、试剂、试样和解决方案

（一）仪器设备、试剂、试样清单

电子天平（精度0.0001g、0.01g）

主要设备消煮电炉：1000W

凯氏定氮仪：半自动

凯氏烧瓶：100mL

容量瓶：100mL

玻璃器皿

滴定管：50mL，聚四氟乙烯

移液管：10.00mL、20.00mL、25.00mL

1

锥形瓶：250mL

实验室常见其他玻璃仪器

水：GB/T6682，三级

硼酸：分析纯

氢氧化钠：分析纯

硫酸：分析纯

无水碳酸钠：基准试剂

试剂和溶液蔗糖：分析纯

混合催化剂：硫酸铜和硫酸钾或硫酸钠混合试剂

混合指示剂溶液：溴甲酚绿-甲基红混合指示剂

盐酸标准滴定溶液：待标定

甲基红乙醇溶液：0.1g/100mL

溴甲酚绿乙醇溶液：0.5g/100mL

试样鱼饲料

（二）溶液准备

根据现场提供的试剂完成溶液配制。

（三）实验操作

1.盐酸标准滴定溶液（0.1mol/L或0.02mol/L）的标定

准确称取无水碳酸钠基准试剂Xg（精确至0.1mg），于

250mL锥形瓶中，溶于50mL水中，加一定量的溴甲酚绿-甲

基红混合指示剂,用配制好的盐酸溶液滴定至溶液由绿色变

为暗红色，煮沸2min，冷却后继续滴定至溶液再呈暗红色，

记录滴定体积。平行三次。

盐酸浓度的计算公式：m1000

c(HCl)

(VV)M

0

式中：

m—无水碳酸钠的质量，g；

V—盐酸溶液的体积，mL；

V—空白试验盐酸溶液的体积，mL；0

M—无水碳酸钠的摩尔质量。M(1/2NaCO)52.99g/mol；23

2

c(HCl)—盐酸标准滴定溶液的浓度，mol/L。

对标定的精密度进行分析，以相对极差A（%）表示，计

算公式如下：

(X−X)

12

A=×100