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食品安全-知到答案、智慧树答案
第一章单元测试
1、[选择题]：黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。
选项：
A:对
B:错
参考正确答案:【对】
2、[选择题]：根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。
选项：
A:错
B:对
参考正确答案:【对】
3、[选择题]：霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。
选项：
A:错
B:对
参考正确答案:【错】
4、[选择题]：在“赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品。
选项：
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