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食品保藏探秘-知到答案、智慧树答案
第一章单元测试
1、[选择题]：食品的腐败变质只与微生物污染有关
选项：
A:否
B:是
参考正确答案:【否】
2、[选择题]：食品的变色也是一种腐败变质现象
选项：
A:是
B:否
参考正确答案:【是】
3、[选择题]：采用危害分析和关键点控制（HACCP）标准可提高食品安全性
选项：
A:是
B:否
参考正确答案:【是】
4、[选择题]：《齐民要术》里记载的“密泥瓮头肉”属于食品保藏范围
选项：
A:是
B:否
参考正确答案:【是】
5、[选择题]：食品保藏课程是联系专业课与基础课的
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