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四联因素论之食物口腔医学院陈欢食物（一）食物的化学组成碳水化合物双糖﹥单糖﹥多糖蔗糖﹥葡萄糖﹥麦芽糖﹥乳糖﹥果糖﹥山梨醇﹥木糖醇■含糖少的食物致龋作用弱；含纤维素类食物有防龋作用■纤维性食物对牙面有自洁作用，可“减少龋病发生”（二）食物的物理性状“粗糙、制工较粗”的食物比“粘稠、加工细致”的食物致龋力差颗粒细小、口内停留时间较长的食物致龋力强唾液量少，食物溶解时间较长者易患龋病谢谢！
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