《鲜活水产品储运与质量安全检测技术规范》编制说明.pdf

深圳市绿色产业促进会团体标准

《鲜活水产品储运与质量安全检测技术规范》

编制说明

Technicalspecificationsforthestorageandtransportationandquality

andsafetytestingoffreshaquaticproducts

(征求意见稿)

《鲜活水产品储运与质量安全检测技术规范》

标准编制组

二〇二四年三月

1

一、项目背景

在国内，随着人们对食品安全和品质要求的不断提高，鲜活水产品储运与质

量安全检测技术的重要性也日益凸显。近年来，国家相关部门已经出台了一系列

关于食品安全和农产品质量安全的法律法规，为鲜活水产品储运与质量安全检测

提供了基本遵循。然而，由于行业内的标准化工作起步较晚，目前仍然存在一些

问题和挑战。例如，不同地区的储运和检测技术水平参差不齐，缺乏统一、科学

的规范标准；同时，部分企业对质量安全的重视程度不够，导致市场上存在质量

安全隐患。因此，制定《鲜活水产品储运与质量安全检测技术规范》对于提升国

内鲜活水产品行业的整体水平、保障公众健康具有重要意义。

在国际上，鲜活水产品储运与质量安全检测技术的研究和应用已经相对成熟。

许多发达国家都建立了完善的法律法规和标准体系，对鲜活水产品的储运和质量

安全进行严格监管。同时，这些国家还注重技术创新和研发，不断推动鲜活水产

品储运与检测技术的进步。相比之下，我国在鲜活水产品储运与质量安全检测方

面还存在一定的差距和不足。因此，通过借鉴国际先进经验和技术，制定符合我

国国情的《鲜活水产品储运与质量安全检测技术规范》，有助于提升我国鲜活水

产品在国际市场上的竞争力。

随着鲜活水产品市场的不断扩大和消费者需求的日益增长，行业内涌现出众

多企业和相关组织。然而，由于缺乏统一、明确的储运和质量安全检测标准，行

业内存在着操作不规范、质量参差不齐等问题。团体标准的制定，旨在通过行业

内部的自律机制，推动行业规范化发展，提升行业整体形象和竞争力。

虽然国家已经出台了一系列关于鲜活水产品储运和质量安全检测的法律法

规和标准，但在某些具体领域或特定情况下，可能仍存在空白或不足。团体标准

作为国家标准和地方标准的补充，可以更加灵活地适应行业发展的需求，填补现

有标准的空白，完善标准体系。

鲜活水产品储运与质量安全检测涉及多个领域的技术和知识，随着科技的进

步和行业的发展，新的技术和方法不断涌现。团体标准的制定可以促进行业内技

术交流和合作，推动技术创新和进步，提升行业的整体技术水平。同时，通过规

3

范操作和要求，可以提高鲜活水产品的储运效率和质量安全水平，为消费者提供

更加优质的产品和服务。

团体标准的制定需要行业内各方的共同参与和协作，包括企业、科研机构、

行业协会等。通过这一过程，可以加强行业内部的沟通和协作，形成合力，共同

推动行业的发展。同时，团体标准也可以作为行业与外界沟通的桥梁，展示行业

的形象和实力，增强行业的影响力和话语权。

综上所述，《鲜活水产品储运与质量安全检测技术规范》团体标准的任务背

景主要基于行业自律与规范发展的需求、弥补国家标准与地方标准的不足、推动

技术创新与提升行业水平以及加强行业内外沟通与协作等方面的考量。通过制定

和实施团体标准，可以推动鲜活水产品行业的健康发展，提升产品质量安全水平，

满足消费者和市场的需求。

二、工作简况

(一)任务来源

制定《鲜活水产品储运与质量安全检测技术规范》既是落实相关法律法规和

党中央、国务院以及国家相关部委决策部署的具体措施，也是统筹鲜活水产品储

运与质量安全检测技术规范空间布局，加快鲜活水产品储运与质量安全检测技术

规范能力建设的重要手段，规划的制定实施将进一步提升鲜活水产品储运与质量

安全检测能力水平，确保处置能力与实际需求总体匹配，切实保障鲜活水产品储

运与质量安全检测工作积极发展。

由深圳市绿色产业促进会提出并归口制定《鲜活水产品储运与质量安全检测

技术规