花生压榨车间布置设计.pdfVIP

武汉工业学院

《食品工厂设计原理》

设计题目：200T/D花生压榨车间工艺流程设计

学生姓名：王江华

学号：0

学院：食品科学与工程学院

专业：食品科学与工程

班级：食工093班

指导教师：齐玉堂

2013年1月

目录

一、前言错误!未定义书签。

二.设计原理错误!未定义书签。

三.物料衡算错误!未定义书签。

（一）原料性质错误!未定义书签。

（二）计算错误!未定义书签。

四、热量衡算错误!未定义书签。

（一）热量衡算的依据：错误!未定义书签。

（二）热量计算错误!未定义书签。

五、主要设备选型及计算错误!未定义书签。

（一）清选设备错误!未定义书签。

（二）干燥设备错误!未定义书签。

（三）脱红衣设备错误!未定义书签。

（四）破碎设备错误!未定义书签。

（五）调质设备错误!未定义书签。

（六）冷榨设备错误!未定义书签。

（七）过滤设备错误!未定义书签。

（八）输送设备错误!未定义书签。

（九）风机错误!未定义书签。

（十）除铁装置错误!未定义书签。

六、设备清单错误!未定义书签。

七、设计体会错误!未定义书签。

八、参考文献错误!未定义书签。

一、前言

油脂行业主要分工业油脂和食用油脂。食用油脂中又分为植物油脂和

动物油脂。作为目前市场主导的植物食用油脂，其主要原料为来自国外的

大豆、菜籽、棉籽等；另外，油脂压榨过程产生的豆粕等副产品又在油脂

行业旁边形成了一个饲料产业链，支持着养殖等行业的发展。

特别是改革开放以来，我国的油脂工业与科学技术发生了巨大的变

化。先后依靠自主创新和研究开发，借鉴国外先进管理经验和消化吸收引

进的先进技术装备，中国的油料加工能力、生产过程的机械化、自动化程

度大大提高，植物油脂产品花色品种琳琅满目，质量不断提高，油脂加工

设备产品门类品种齐全。随着人口基数的不断扩大以及人民生活水平的逐

渐提高，对油脂类食品的消费也呈现逐渐递增的趋势。首先，国民收入大

增引发的收入效应增加了油脂消费的总需求；其次，城市化进程持续使得

农村人口不断向城市转移，生活习惯与生活方式也开始向城市转变，同时

导致植物油消费增长。中国人口众多，人均植物油消费量远低于发达国家，

消费潜力较大，今后几年油脂产量仍会继续上升。

传统制油工艺主要有压榨法、预榨浸出法；非传统的工艺包括直接浸

出法、整粒压榨法和非有机溶剂萃取法等。随着人们物质生活条件的日益

改善，对食品品质的要求越来越高，同时，对于食品加工工艺是否“绿色

环保”也被特别地加以关注。油料冷榨可谓是一种满足“绿色环保”消费

需求的制油工艺。

冷榨制油是指油料在入榨前不经过蒸炒等高温处理，入榨温度为常温

或略高于常温及压榨过程料温较低的榨油方法。由于冷榨采用的是完全物

理机械式的制油方式，避免了目前常用的制油方式中食用油与有机溶剂、

酸、碱、活性白土以及高温的接触，所获得的食用油仅需经过过滤或干燥

即可满足食用要求，保证了冷榨食用油中营养成分的尽可能保留和避免了

可能造成的接触性污染。

花生冷榨的优点主要表现为以下几个方面：

1.产品冷榨油是绿色、无污染的食用油脂产品。由于在生产过程中采

用低温冷榨工艺，使所获得的冷榨油不需进一步常规油脂精炼工序，从而

避免了该冷榨油在精炼过程中与碱液、脱色白土、磷酸等的直接接触和精

炼时的高温对油脂可能造成的稳定性破坏，最大限度地保存了油中各种热

不稳定营养物质如维生素E和维生素B1以及油脂的独特风味。同时，由

于冷榨油是直接将油料通过压榨方法制得的，因此还回避了常规油脂提取

过程中的溶剂浸出过程，从而避免了油脂与石化类溶剂的直接接触。

2.冷榨工艺是一种对环境影响较小的制油工艺。由于在冷榨工艺中采

用了低温冷榨技术，所获得的冷榨油满足直接食用的要求，而不需进一步

的油脂精炼。因此避免了各类化工原料的消耗(如碱、酸、白土)，各种反

应废料对环境的污染(如皂脚、水洗废水)，以及在精炼过程中所进行的加

热、真空等各项能量的消耗和由此对环境所造成的污染(如电、蒸汽的消

耗和冷却的真空废水)。

3.花生冷榨饼营养丰富，可以经过深加工制成各种人们喜爱的食品，

有利于提高花生加工的附加值，优化农业资源的配置，增加农民收入。

我国花生资源丰富，而