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高考语文课外拓展阅读

TOC\o1-3\h\u14104一、美文阅读 1

27129青梅煮酒——真不是用青梅煮的酒 1

15107外祖母的美味 4

5714诸葛亮为什么对刘备“情有独钟” 7

14033我想我的马 11

9469看到煎饼想起娘 12

30381二、带你阅读 14

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21603三、课文解读 17

13766高中语文《说“木叶”》之误说 17

10008大堰河的乳汁艾青的额头 19

13349四、一次了解一个作家 21

17829埃德加·爱伦·坡：追求女性与死亡的一生 21

5152五、语文能力拔高 24

22762高考语文阅读“作用题”解答思路例说 24

3660六、知识积累 30

26003名著秀句积累 30

12647七、教你做题 32

一、美文阅读

青梅煮酒——真不是用青梅煮的酒

东汉末年，曹操与刘备纵谈时事，品论天下英雄。但即便如袁绍、袁术、刘表、刘璋等大有来头的军阀，也难入曹操法眼。刘备不解，问曹操：“谁能当之？”不料后者自信答道：“今天下英雄，唯使君与操耳。”果然，不过一二十年光景，曹操与刘备便一个俯瞰中原山河，一个占据巴蜀之地，左右天下时局。也正因如此，后世多以“青梅煮酒”形容这种谈天说地、高谈阔论的自信从容。

饮酒在古代十分常见，男儿的豪迈壮志，从不缺少酒的陪衬。可是味道酸涩的青梅，为何会成为曹操与刘备纵论天下英雄的一道重要点缀呢？

青梅如何“煮酒”

长期以来，人们印象中的“青梅煮酒”，是将青梅置于酒中适当加热，称为“煮酒”，这里的“煮”当作动词使用。如顾舜年在《酷相思》中写道：“手摘青梅将酒煮，更有甚闲情绪。”应宝时在《玉抱肚》中写道：“恨青梅酒冷无人煮，恨青萍剑冷无人舞。”但回到文本中看，“青梅煮酒”却并非这种用法。曹操与刘备纵论天下英雄一事虽见于正史，但“青梅煮酒”的情节却是小说《三国演义》中杜撰的。原著中写道：“玄德心神方定，随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。”可知曹操与刘备对谈时，备了一盘青梅与一壶煮酒。这里的“煮酒”，无疑是一个名词。

那么，“煮酒”到底是一种怎样的酒呢？要解决这个问题，须得从“青梅煮酒”的来历说起。据现存文献，“青梅煮酒”流行于宋代，当时有许多著名文人都曾在诗词作品中提及“青梅”与“煮酒”。如晏殊在《珠玉词·诉衷情》中写道：“青梅煮酒斗时新。天气欲残春。”苏轼在《分类东坡诗十四·赠岭上梅》中写道：“不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。”另外，还有两种描写形式，一种是“煮酒青梅”，如范成大的《春日三首》：“煮酒青梅寒食过，夕阳庭院锁秋千。”一种是分开叙述，如曹勋的《花心动·绿结阴浓》：“煮酒试尝，梅子团青，草草也休辞劝。”从这些诗词中不难看出，“煮酒”与“青梅”并列，都是宋人生活中的常见食物。

宋朝时期，官府实行“榷酤之法”，即严禁民间私自酿酒贩卖，酒由官署专营，逐渐形成了明确且统一的酒品分类体系。“煮酒”正是其中一类酒的统称。当时，市面上主要流行两种类型的酒：一种是“清酒”，在春秋之际酿造，酿成后不进行蒸煮，故也称“生酒”“小酒”；另一种就是“煮酒”，冬季始酿，酿成后蒸煮封贮数月，春末夏初之际上市，又称“熟酒”“大酒”。因此，宋人所说的“青梅煮酒”，其实是用青梅来佐煮酒，就像孔乙己吃酒时习惯配上茴香豆一样。虽说宋人的佐酒之物不只有青梅，还有青杏、鲈鱼、螃蟹等，但从他们留下的文字看，青梅仍是佐酒的首要之选。

佐酒何须青梅

青梅佐酒，由来已久。南北朝诗人鲍照在《代挽歌》中有云：“忆昔好饮酒，素盘进青梅。”但直到宋代，青梅佐酒才成为一时潮流。前文已述，宋代的“煮酒”上市的时间在春夏之际，巧合的是，青梅也是在这时候成熟的。

在古代，未经加工便可生食的梅子主要有青梅与黄梅。顾名思义，二者的区别在于果皮的颜色。春末夏初，梅子还未成熟，果皮多呈碧绿色，故称“青梅”；至酷夏时节，梅子完全熟透，果皮多呈黄色，遂称“黄梅”。江南地区黄梅成熟之际恰逢连绵阴雨，故俗称“梅雨”。每当煮酒上市之际，市面上最为常见的水果就是青梅，人们用它来佐酒也就不足为奇了。

当然，青梅本身具有的保健价值，也是人们好用它来佐酒的一个重要原因。古人认为：“春发散，宜食酸以收敛。”药王孙思邈在《摄养论》中说：“四月肝脏已病，心脏渐壮。宜增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。”按照中医理论，春夏之际可食酸的食物来养肝，而“其味最酸”的青梅恰好就很合适。酒喝多了伤肝，佐之以青梅，倒有中和之效。除此之外，青梅还兼有醒酒解毒之用。《本草纲目》记载了梅有“消酒毒，令人得睡”的作用。

“青梅煮酒”有时并非实指，而是作为某种特定的意