深圳市连锁超市生鲜食品经营状况研究分析.pdfVIP

毕业论文

论文题目深圳市连锁超市生鲜食品经营状况争辩

学院经济管理学院

专业班农林经济管理01

姓名学号李铀0113623

指导老师李秉龙

职称教授

中国农业高校教务处制

摘要

从1996年开头介入深圳市生鲜食品经营至今，连锁超市作为一种新型的现代化零售商

业形态，已经逐步成长为深圳市生鲜食品流通的主要渠道。这不仅与深圳市特殊的经济进展

历程、城市环境与条件等亲密相关，同时也由于政府出台宏观“农改超”政策予以推动。

然而，深圳生鲜食品独特的供应链组织形式与超市所实施供应链管理的成熟，一方面有效降

低了交易成本与信息费用，另一方面实现了供应链上各成员企业的利益目标的，成为深圳市

连锁超市成功介入生鲜食品经营的最主要缘由。随着连锁超市生鲜食品经营规模的扩张与成

熟，深圳生鲜食品流通中的生产、流通、销售等各个环节都将相应发生变化，生鲜食品进一

步实现标准的商品化生，农贸市场将逐步萎缩，被日渐崛起的连锁超市所替代。

关键词：连锁超市，生鲜食品，超市生鲜食品供应链

目录

第一章导论4

1.1争辩背景及争辩意义4

1.2相关文献5

1.3争辩目标、争辩内容和争辩方法6

其次章连锁超市生鲜食品经营的特点与国际比较8

2.1基本概念：连锁超市、生鲜食品的概念界定8

2.2生鲜食品与超市生鲜食品的经营特点8

2.3连锁超市生鲜食品经营的国际比较9

第三章深圳市连锁超市生鲜食品经营的现状与主要影响因素12

3.1深圳连锁超市生鲜经营现状12

3.2深圳市连锁超市生鲜经营产生的激励因素12

第四章深圳市连锁超市生鲜食品供应链争辩—以民润超市为例18

4.1民润连锁超市概况18

4.2民润连锁超市的供应链组织形式18

第五章深圳市连锁超市生鲜食品经营的绩效分析23

5.1对生产环节的影响23

5.2对生产者的影响23

5.3流通环节：对批发市场的影响24

5.4零售环节：对农贸市场的影响25

第六章主要结论及政策建议26

6.1主要结论26

6.2政策建议26

主要参考文献：28

致谢29

第一章导论

1.1争辩背景及争辩意义

1980年中心政府在深圳设置经济特区，实行特殊的经济政策。新设立的特区和缩小的

原宝安县共同组成毗邻香港的南国新城──深圳市。在宏观政策的推动下，凭借港澳和与海

外联系紧密的优势，深圳市进展外向型经济，大力引进外资企业，加快工业化进程。工业化

快速推动城市建设，建成区的扩展速度很快，深圳特区建成区面积从3平方公里到1999年

的140.59平方公里，平均每年以6.8平方公里的速度扩张，从而制造了举世有名的深圳速度

与“一夜城”神话，开创了深圳城市化进展的新格局。伴随城市化的快速扩张，传统农贸

市场的生鲜经营与消费者需求和城市进展之间的冲突日益显露和加深，连锁超市生鲜食品经

营渐渐兴起。另外，居民相对集中的生活小区增多，为连锁超市布点设店供应了广泛空间，

而且由于城市人口的快速增加，对农产品的需求急剧膨胀，为连锁超市生鲜食品经营供应了

市场基础。

连锁超市生鲜食品经营的兴起是经济进展到肯定时期的产物。依据西方经济学家的统计，

超市以连锁化为特征进展成为零售业主导业态应具备以下条件：人均GDP水平达到

2500-3000美元；电冰箱的普及；电子计算机技术在商业领域得到普遍运用等。早在1997

年，深圳人均GDP已达3000美元（深圳统计年鉴，1997），到2003年深圳市按常住人口计

算的人均国内生产总值为5.45万元，按现行汇率计算，人均GDP为6590美元（深圳统计

年鉴，2003），因此，以收入水平作为一项衡量标准，深圳市早已具备超市连锁经营的基础。