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关于红酒的基本知识

很多人说平时并没有喝葡萄酒的习惯，感觉对葡萄酒的世界一无所知。下面是店铺为

大家整理的关于关于红酒的基本知识，希望大家喜欢!

关于红酒的基本知识

旧世界还是新世界?

酒也分世界吗?是的。新世界其实指的是美洲和澳洲，他们是新兴起的葡萄酒酿造者，

充满创新。如果你喜欢和甜酒，喜欢吃油腻的甚至高脂肪的菜肴，那么一定得选择新世界

的葡萄酒。这种葡萄酒散发着香草和奶油般的香气，易饮而且口感十分圆润。旧世界则是

指欧洲葡萄酒，酿酒历史悠久，葡萄酒口味清爽，酸度清晰而有张力，极端内敛。

什么场合?

若是想要在节日中与爱人相聚，那么选择一款度数高的葡萄酒，微醺时在情人面前展

现出性感的样子。醇厚的葡萄酒适用于朋友之间的闲聊，微酸的葡萄酒适用于更商务的谈

话。简单的场合选择简单的葡萄酒，不同寻常的时刻选择口感复杂的葡萄酒。

从哪里购买葡萄酒?

购物渠道那么多，如何选择最佳风味的葡萄酒呢?

●居民区里的小超市。如果你想偷懒就在居民区的小超市购买，那么一定选择竖直放

置的，温度适宜的小店。如果有可能，买一瓶带有螺旋塞的处于“关闭”状态的葡萄酒，

在存放条件不佳的情况下，螺旋塞可以很好地保证葡萄酒的密封性。

●大卖场。在大卖场，葡萄酒种类繁多，价格上面非常用心，他们常常低于竞争者的

价格出售产品。可是在这么多的葡萄酒面前，又没有人为你指点迷津时，你该如何选择呢?

你可以选择由葡萄酒品鉴指南里的“特别推荐”，葡萄酒大赛的“得奖酒款”，大卖场自

然也少不了，知名酒庄、合作社和商业品牌的葡萄酒

●网购。网购是电商时代绝不能忽略的重要渠道，怎么在网络上找到可靠的卖家呢?

如果你访问的网页对葡萄酒的特点和香气做出了详细描述，如果没有，这样就值得怀疑了。

记得，小心“大促销”。你一定要到专业网站上比比价。

●葡萄酒专卖店/酒窖。如果这些都不能满足你找到一款心仪的酒，那么去葡萄酒专

卖店或者酒窖吧，一名优秀的葡萄酒专卖店管理者总是热情洋溢，且很健谈，他们是葡萄

酒爱好者们最珍视的联系人之一。在这里，你总是可以有意外惊喜。

何时开瓶

在做完一切准备工作后，我们终于可以打开我们精挑细选的这瓶葡萄酒，那么在什么

时候打开葡萄酒能让它呈现出最好的风味呢?根据葡萄酒本身的特性，你可以在即将上菜

时，上菜前一个小时，上菜前三个小时打开葡萄酒。

❶即将上菜时

即将上菜时可以打开以下几种葡萄酒：干白葡萄酒、带果香的白葡萄酒、清雅的红葡

萄酒、微起泡酒、起泡酒、经典香槟酒。你需要把这些酒倒入酒杯中使之与空气接触，进

行醒酒。

❷上菜前1小时

上菜前1小时可以打开几乎所有葡萄酒，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒(起泡酒除外)

都最好在开饭前1小时开启，你只需要打开瓶塞，将酒瓶放在阴凉处即可。

❸上菜前3小时

上菜前3个小时是打开法国、智利、阿根廷的初酿或烈性红葡萄酒，以及产自意大利、

西班牙、葡萄牙的某些紧实的葡萄酒。某些口感极强劲的，尤其是新酿制的酒，甚至可以

在开饭前6小时就打开，3小时候倒入醒酒器。

关于红酒的基本常识

只要饮酒不过量，医学证明葡萄酒有利于身体健康。饮红酒可以产生一种叫做PST—

P的酵母，能防止偏头疼，但重要的是它能促进血液里有更多的HDL，有降低胆固醇的作

用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。

简单的饮酒常识，让您更能尽情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。

●饮用温度

白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，(可置入冰箱1-2小时)，开瓶后即可饮用。

红葡萄酒，在室温15℃-18℃饮用，可以体现其最佳风味，假如能在喝酒前半小时打

开瓶塞，让葡萄酒与空气接触，香味更加清香持久。

●酒杯

品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯，以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒

中，并方便用来摇动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气，展现酒质特征。

●保存方式

冬天：存放阴暗通风处。

夏天：可以用报纸包装，放入冰箱底层。

●开酒步骤

1.用刀片切开瓶口铝箔包装。

2.用软木塞专用开瓶器拔出软木塞。

3.用口布擦试瓶口。

4.轻闻软木塞味道，如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏，如软木塞发