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学校食堂粗加工管理制度
汇报人：
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引言
粗加工管理规定
卫生与安全
监督与考核
培训与宣传
总结与展望
contents
目
录
01
引言
01
02
粗加工是食堂管理中至关重要的一环，涉及食材的初步处理和清洁工作，对食品安全有着直接影响。
学校食堂作为学生日常就餐的重要场所，其卫生安全问题一直备受关注。
制定学校食堂粗加工管理制度旨在规范操作流程，确保食材的卫生安全，保障学生身体健康。
制度的实施有助于提高食堂工作效率，降低食品安全风险，树立学校良好的形象。
02
粗加工管理规定
食材应新鲜、无异味、无破损，符合食品安全标准。
食材验收标准
验收流程
验收记录
食材到货后，应由
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