《旅行社经营与管理》教案 第15课 熟悉旅行社采购业务.docx

PAGE2

PAGE2

PAGE7

PAGE7

课题

熟悉旅行社采购业务

课时

2课时（90min）

教学目标

知识技能目标：

（1）理解旅行社采购的含义和内容

（2）熟悉旅行社采购的原则和策略

（3）能够根据需要，完成旅行社采购工作

素质目标：

树立遵纪守法的意识，并以法律为准绳严格约束自己的行为。

树立合作共赢的观念，学会在生活中与人合作。

教学重难点

教学重点：旅行社采购的含义和内容，旅行社采购的原则和策略

教学难点：根据需要，完成旅行社采购工作

教学方法

案例分析法、问答法、讨论法、讲授法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程

主要教学内容及步骤

课前任务

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过APP或其他学习软件，预习本节课要讲的知识

【学生】完成课前任务

考勤

【教师】使用APP进行签到

【学生】按照老师要求签到

案例导入

【教师】讲述案例“搭建采购平台，实现合作共赢”，并提出问题：

（1）旅行社采购的内容有哪些？

（2）在上述案例中，中国国旅（广东东莞）旅行社是如何采购的？

【学生】聆听、思考、讨论、举手回答

传授新知

【教师】通过学生的发言，引入新的知识点，讲解旅行社采购的含义、内容、原则和策略等知识

一、什么是旅行社采购

旅行社采购是指旅行社为组合旅行社产品，以一定的价格向其他旅游经营者购买相关旅游服务项目的行为。旅游活动涉及食、住、行、游、购、娱等方面，因此，航空公司、铁路运营部门、船公司、饭店、景区等都是旅行社的供应商。另外，组团社还要采购各地地接社的旅游服务项目。

二、旅行社采购的内容

目前，旅行社采购的旅游服务项目主要包括餐饮服务、住宿服务、交通服务、游览服务、购物服务、娱乐服务、保险服务等。

【教师】扫码播放“旅行社采购合同的内容”视频，帮助学生了解合同具体内容

【学生】观看、思考、理解

（一）餐饮服务

计调员在采购餐饮服务时，通常采用定点采购的方法，具体操作流程如下：①考察和筛选餐厅；②与所选餐厅就餐标、价格、退订细则、付款方式等事宜进行谈判；③选择卫生条件好、产品质量高、服务规范、价格公道的餐厅作为定点餐厅。餐厅和旅行社都应自觉履行协议，为旅游者提供优质的餐饮产品和服务。

（二）住宿服务

旅游者在外出旅游的过程中，一般都需要住宿服务，因此计调员应重视住宿服务的采购。采购住宿服务的流程主要包括筛选饭店、选择饭店预订渠道、确定饭店客房租住价格和预订饭店客房等步骤。

1．筛选饭店

不同饭店的基础条件、服务特色等存在差别，计调员应从以下几个方面来综合考察：

（1）饭店位置。不同旅游者对饭店位置有不同的要求。例如，观光型旅游者大多希望住在市中心繁华地段，因为便利的交通有利于购物、参观市容等。

（2）市场定位。不同饭店的市场定位存在差别。例如，有的饭店以商务型旅游者为客源，有的则以度假型旅游者为客源。

（3）配套设施。计调员应了解饭店的配套设施（如会议室、宴会厅、健身房、残障人士专用通道、停车场等）情况，以便为有特殊要求的旅游者提供配套服务。

【拓展阅读】组织学生自主阅读“三星级饭店必备设施”，然后讨论以下问题：

哪些设施是三星级饭店必备的？它们各自有什么用？

【学生】阅读、思考、讨论、回答

【教师】总结学生的回答

2．选择饭店预订渠道

组团社计调员主要通过以下四种渠道预订饭店。

（1）直接通过在线预订平台、电话、邮件、传真等向旅游目的地饭店提出预订要求。其优点如下：①便于了解饭店的客房出租情况，以便及时为旅游者预订客房；②省去中间环节，降低客房采购成本；③便于与饭店建立密切的合作关系，有利于进一步开展采购业务。其缺点如下：①在挑选饭店、寄送预订申请、确认客房数量和类型、支付房费等事情上耗费大量的时间和人力；②旅游目的地饭店未必了解组团社，因而组团社可能在房费、付款期限、客房保留截止日期等方面的谈判能力较弱。

（2）向饭店的客房预订中心预订客房。这种渠道一般适用于国际连锁饭店。其优点是可获得较优惠的价格；缺点是在预订中心预订到客房后，还需要与旅游者即将入住的饭店联系，以便了解预订情况、交纳预订金等。

（3）通过饭店销售代表预订客房。其优点是可省去挑选客房、确认客房等琐碎的工作，缺点是提高了客房采购成本。

（4）委托地接社预订客房。其优点是地接社较熟悉当地饭店客房的供需情况，可为旅游者安排合适的客房，从而避免不必要的损失。其缺点如下：①地接社可能把饭店给予的折扣截留一部分，将其作为代订饭店的报酬；②有的地接社为了能得到更多的折扣，会设法让组团社接受并不合适的饭店。

3．确定饭店客房租住价格

客房租住价格主要包括门市价格、团体价格、协商价格。计调员应在了解这些价格的基础上，根据旅游者的入住要求、入住人数、入住天数等与饭店进