2023年黑龙江公共营养师考试模拟卷 .pdf

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2023年黑龙江公共营养师考试模拟卷

本卷共分为2大题50小题,作答时间为180分钟,总分100

分,60分及格。

一、单项选择题(共25题,每题2分。每题的备选项中,

只有一个最符合题意)

1.水是构成人体的主要成分之一,如果失水量超过体重的

____以上,就会危及生命。

A.4%B.6%C.8%D.10%E.12%

2.安全摄入范围位于____

A.EAR与AL之间B.EAR与UL之间C.RNI与

UL之间D.RNI与AL之间E.EAR与RNI之间

3.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生

水约为____mL。

A.150B.200C.300D.400E.500

4.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡,水的来源每日

应维持在____mL。

A.1000B.1500C.2000D.2500E.3000

5.以下食物中,含维生素C最高的食物是____

A.菠菜B.大白菜C.卷心菜D.青椒E.胡

萝卜

6.____在体内可转换为烟酸。

A.苏氨酸B.色氨酸C.酪氨酸D.赖氨酸

E.蛋氨酸

7.1g脂肪在体内氧化实际产生的能量,即生理卡价是

____kcal。

A.4B.4.5C.5D.7E.9

8.我国成人碳水化合物的摄入量以占总能量的____为宜。

A.40%~50%B.50%~60%C.55%~65%

D.60%~70%E.65%~75%

9.我国成人蛋白质的摄入量以占总能量的____为宜。

A.8%~10%B.10%~15%C.15%~18%D.18%~

20%E.20%~25%

10.我国成人脂肪的摄入量以占总能量的____为宜。

A.15%~20%B.20%~25%C.20%~30%

D.25%~30%E.30%~35%

11.食物热效应以____的热效应为最高。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生

素E.膳食纤维

12.具有抗生酮作用的营养物质是____

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生

素E.矿物质

13.氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最

少的____为1计算出的其他氨基酸的相应比值。

A.胱氨酸B.色氨酸C.甘氨酸D.丙氨酸

E.丝氨酸

14.下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式

最为接近的是____

A.牛奶B.鸡蛋C.猪肉D.牛肉E.鱼

15.食物脂肪在血液中主要的运输形式是____

A.长链脂肪酸B.中链脂肪酸C.短链脂肪酸

D.乳糜微粒E.磷脂

16.健康成年人应维持氮平衡并富余____

A.2%B.5%C.8%D.10%E.15%

17.下列

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