2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点精编.pdf

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考

试全真模拟易错、难点精编⑴（答案参考）

（图片大小可自由调整）

一.全考点综合测验(共50题)

1.

【判断题】扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

正确答案：正确

2.

【单选题】天平的零点相差较小时，可调节

A.指针

B.拨杆

C.感量螺丝

D.调耳

正确答案：B

3.

【单选题】下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是

A.比色管

B.容量瓶

C.移液管

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D.碘量瓶

正确答案：D

4.

【判断题】采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。

正确答案：错误

5.

【判断题】测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。

正确答案：正确

6.

【单选题】透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。

A.感官指标

B.营养指标

C.物理指标

D.化学指标

正确答案：A

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7.

【判断题】实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

正确答案：错误

8.

【单选题】使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。

A.含水量高的粮食

B.腐败变质的食品

C.其他检验项目不合格的样品

D.含有大量易燃、易爆溶剂的物品

正确答案：D

9.

【判断题】天平的水准泡位置与称量结果无关。

正确答案：错误

10.

【判断题】测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。

正确答案：错误

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11.

【单选题】分样器的使用不正确的是

A.应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料

B.缩分后的物料可进一步破碎缩分

C.利用分样器缩分物料比四分法速度快

D.物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小

正确答案：D

12.

【单选题】按有效数字计算规则，3.40＋5.7281＋1.00421＝

A.10.13231

B.10.1323

C.10.132

D.10.13

正确答案：D

13.

【单选题】我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过

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A.0.03g/kg

B.0.003g/kg

C.0.002g/kg

D.0.02g/kg

正确答案：B

14.

【单选题】PH=10.00为（）位有效数字。

A.四

B.三

C.二

D.一

正确答案：C

15.

【单选题】确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标

准。

A.一级

B.二级

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C.三级

D.四级

正确答案：C

16.

【判断题】台秤是利用杠杆原理设计的。

正确答案：正确

17.

【单选题】修约间隔为1，对25.451修约后其值为

A.25

B.26

C.25.4

D.25.5

正确答案：A

18.

【判断题】糠粉属于小样杂质。

正确答案：错误

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19.

【单选题】对于数字0.00650，下列说法正确的是

A.二位有效数字

B.三位有效数字

C.四位有效数字

D.五位有效数字

正确答案：B

20.

【单选题】下列数字中，有效数字位数为四位的是

A.【H+】=0.0050mol/L

B.PH=12.30

C.20.36

D.3600

正确答案：C

21.

【判断题】罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

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正确答案：错误

22.

【单选题】用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是

A.样品在电炉上灼烧至无烟后放入

B.样品可以直接放入灰化

C.样品灰化后关闭电源立即取出

D.样品在马弗炉中灰化过夜