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中学午餐配送服务管理机构人员配备及职责

目录

TOC\o1-3\h\z\u第一节管理机构设置 1

一、项目管理组织机构 1

二、项目组织机构图 2

三、项目机构人员一览表 2

第二节项目人员配备与职责 2

一、项目经理 3

二、项目经理助理 4

三、质量卫生监督员 4

四、营养师 5

五、切配员 6

六、采购员 6

七、厨师 7

八、配送司机 8

九、安全管理员 9

十、仓管员 9

十一、帮工 10

第三节项目人员管理 11

一、总则 11

二、适用范围 11

三、健康管理制度 11

四、人员培训制度 12

五、个人卫生管理制度 13

六、人员工作服管理制度 14

第一节管理机构设置

一、项目管理组织机构

在我单位的管理层面上，组织强有力的项目管理领导班子，由总经理亲自挂帅任总指挥。成立项目经理部，项目经理部由单位总部授权管理，按照企业管理模式标准建立项目质量、职业健康安全、环境保证体系。形成以全面质量、职业健康、安全、环境管理为中心环节，以专业技术管理和计算机管理相结合的科学化管理体制。

项目经理部按照单位颁布的《管理手册》、《程序文件》、《作业指导书》执行，具体项目组织管理机构职责分工，落实服务责任，各岗位各行其职。

针对本项目的特殊性及重要性，在项目中心人员的挑选、考评及确定中，单位选择管理经验、技术水平及业务水平均非常突出的管理人员作为本工程的项目经理及项目副经理、执行经理。

单位机构设置分别为：财务部、采购部、制作部、配送部、采购方服务部、应急处理中心，由项目经理作为总负责人。

二、项目组织机构图

三、项目机构人员一览表

针对本项目特点，单位将组成专业的服务人员服务于该项目。

本项目主要由项目人员相互配合。

部门

姓名

性别

身份证明

证件名称

证书编号

职责

第二节项目人员配备与职责

一、项目经理

（一）单位为该项目设项目经理一名，全面负责项目的各项管理工作；

（二）主持本项目会议，制订工作计划，完成项目工作总结，规范本中心各岗位的工作；

（三）组织全体工作人员认真学习政治和业务，树立项目为教育服务的思想，提高工作人员政治素质和业务素质。

（四）认真抓好营养午餐质量、食品卫生和安全生产工作；做好项目工作人员的招聘，调动和使用，关心员工生活，尽力解决员工的困难；

（五）开展批评与自我批评的民主生活会，加强员工的团结协作精神，协调好员工之间、部门与部门之间的关系；

（六）严格财务制度，管理好项目中心的各项经费开支；

（七）加强对本项目原料采购成本核算工作，做到降低成本，减少不必要开支，加强管理争取最大效益；

（八）加强对本项目固定资产管理工作，使其保养维护好，使用好，让固定资产保值、增值；

（九）做好项目考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，做好晨检及日常考核工作，提高服务质量和食品质量。

（九）切实了解项目情况，在实际工作中善于发现问题，做到及时正确处理，以保证工作顺利进行。认真做好月工作总结，并提出今后工作改进意见和措施。

（十）认真负责的完成项目各项工作任务。

二、项目经理助理

（一）项目中心设经理助理岗一名，经理助理在经理的领导下，负责组织调度实施项目工作。

（二）负责抓好安全采购，安全生产，安全配送，防止事故发生的工作。

（三）合理调度项目车辆，降低采购、配送运输成本和车辆维护经费的把关工作。

（四）加强民主管理，主动与采购方联系，听取采购方对营养午餐的质量意见，勤跑市场了解价格，货比三家，对各类食品的定价，做到准确、公平、合理。

（五）不断改进工作，提高服务质量。

（六）负责营养午餐原料采购及制作的工作安排。

（七）检查工作任务完成情况，记录员工作数量与质量，回访和了解采购方对我方营养午餐的评价和意见，作为考评依据。

（八）努力学习，加强自身廉政建设，做到廉洁自律。

（九）认真负责的完成各项工作任务。

三、质量卫生监督员

（一）在项目经理的领导下，全面主持厨房的饭菜质检工作，贯彻厨房管理的各项规章制度，重点是厨房的饭菜质检管理，是第一责任人。

（二）落实学校下达的各项工作任务，制定厨房的工作目标和工作计划，具体负责项目有关的质检工作。

（三）认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，建立健全食品卫生知识培训及考核制度，切实搞好饮食卫生工作，防止食物中毒及食源性疾病的发生，为师生创造一个干净、整洁、卫生和安全的生活学习环境。

（四）严格执行学校制定的饭菜质量、价格标准，搞好成本核算，检查所购原料的质量，有权拒绝使用不明来历或有疑问的“问题”原料，有权禁止销售隔夜饭菜或加工有遗漏、炒制不成熟等存在隐患的主