中学午餐配送服务设施设备管理.docx

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中学午餐配送服务设施设备管理

目录

TOC\o1-3\h\z\u第一节设施设备清单 1

一、厨房设备清单 1

二、厨杂器具清单 18

三、配送供餐车辆清单 24

第二节设施设备管理 25

一、设备管理工作流程 25

二、设备申购 27

三、设备编号与资料归档 27

四、设备日常管理 28

五、设备检查维修 29

六、设备报废与淘汰 30

第三节设施设备维修与保养 31

一、设施设备维修保养制度 31

二、日常维修 32

三、设备操作人员规定 33

四、设备使用细则 33

五、设备保养规定 38

六、备品备件管理 39

第四节设施设备应急计划 39

一、目的与适用范围 39

二、职责 40

三、工作程序 41

第一节设施设备清单

一、厨房设备清单

编号

数量

设备内容

产地

品牌要求

规格数据

热厨

A06

1

双头矮仔炉

厂制品

1100*600*500

A08

2

三门蒸柜

厂制品

910*910*1800

A09

1

四头煲仔炉

厂制品

800*800*810

A10

3

双头双尾炒炉

厂制品

2200*1200*810

A11

1

油网烟罩

厂制品

8300*1300*600

A12

—

备用编号

A13

4

吊顶双层架

厂制品

2050*350*900

A14

4

打荷台

厂制品

2050*1050*810

A15

1

翻板

厂制品

800*1050*50

切配

B01

4

四门高身低温冰箱

1220*760*1955

B02

1

双星盆台

厂制品

1200*750*810

B04

1

挂墙层板

厂制品

1200*350*50

B05

4

工作台下二层

厂制品

1500*500*810

B06

4

座台双层架

厂制品

1500*350*900

B07

4

双门平台高温冰箱

1500*760*810

备餐

D01

1

制冰机

220V，1299W，395KG/24H

D02

2

活动工作台

厂制品

1800*900*810

D04

1

灭蝇灯

D05

1

电热开水器连底座

380V，7.5KW

保洁间

E01

3

高身储物柜

厂制品

1200*500*810

E02

3

四层货架

厂制品

1200*500*1800

洗碗间

F01

1

双星盆台

厂制品

900*600*810

F02

1

U型单星污碟台连污碟圈

厂制品

（2900+1600+700）*1000*810

F03

1

垃圾桶

F04

1

座台茜架

厂制品

2900*500*900

F05

1

花洒龙头

F06

1

提拉式洗碗机

洗涤量50/36筐/小时；380V；

F07

1

集气罩

厂制品

1000*900*500

F08

1

洁碟台

厂制品

2100*750*810

F09

1

挂墙层板

厂制品

210*350*50

F10

1

灭蝇灯

色拉间

G01

1

双星洗手星

厂制品

1000*350

G03

1

工作台下二层

厂制品

850*700*810

G04

1

三门平台高温冰箱

1800*760*810

G05

1

紫外线灯

220V，55W

G06

1

三文治冰箱

1800*760*810

G07

1

单星盆台

厂制品

800*750*810

G08

1

空调

G09

2

工作台柜

厂制品

1500*700*810

西餐厨房

H01

1

四头煲仔炉连下锔炉

1200*650*900

H02

1

工作台柜

厂制品

1200*700*810

H03

1

面火炉

453*510*470

H04

1

半坑半平扒炉

610*610*345

H05

—

备用编号

H06

1

工作台柜

厂制品

1200*700*810

H07

1

双缸炸炉

610*610*421

H08

1

油网烟罩

厂制品

5700*800*600

H09

1

三格暖汤池

厂制品

1000*750*810

H10

2

座台双层架

厂制品

2000*350*50

H11

2

暖碟台

厂制品

2000*400*810

H12

1

暖食物灯

220V，800W

H13

2

双门平台高温冰箱

1500*760*810

H14

1

工作台下二层

厂制品

1200*750*810

H1