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2023年公共营养师之三级营养师题库综合试卷A卷
附答案
单选题(共40题)
1、下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A()。
A.叶黄素
B.番茄红素
C.β-胡萝卜素
D.辣椒红素
【答案】C
2、有关营养调查,下列那些说法()是不正确的。
A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。
B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
C.询问法又称为24小时回顾法
D.记账法结果最为准确。
【答案】C
3、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大,成人碘的UL为()μg/d
A.800
B.900
C.1000
D.1100
【答案】C
4、老年人的蛋白质供给量不宜过多,但优质蛋白质应占蛋白质总量的
()。
A.1/3以上
B.1/4以上
C.1/5以上
D.1/6以上
【答案】A
5、脂肪肝患者宜采用()。
A.少渣饮食
B.低脂饮食
C.低嘌呤饮食
D.低蛋白质饮食
【答案】B
6、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()。
A.铁摄入不足
B.锌摄入不足
C.维生素B12缺乏
D.维生素B6缺乏
【答案】C
7、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,I临床表现有消瘦型和()。
A.水肿型
B.夜盲型
C.亚健康型
D.佝偻型
【答案】A
8、某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮
红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿。饮食调查发现:主食为米饭,
副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒()。
A.米饭
B.鲐鱼
C.l菜花
D.猪肉
【答案】B
9、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释,哪项是错误的()。
A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量
B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康
C.是健康个体的营养素摄入目标
D.当摄入量超过UL而进一步增加时,损害健康的危险性随之增大
【答案】C
10、患者口角湿白,唇裂,鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎,阴囊红肿,有溢出液,
并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏()。
A.维生素B1
B.核黄素
C.尼克酸
D.维生素A
【答案】B
11、母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从()月开始最好。
A.1个月
B.2个月~3个月
C.4个月~6个月
D.7个月~8个月
【答案】C
12、核黄素良好的食物来源是()。
A.动物内脏、蛋、奶类
B.蔬菜
C.水果
D.粮谷类
【答案】A
13、蔬菜按其结构及可食部可分为5大类,下列表述正确的选项是()。
A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类
B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类
C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类
D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类
【答案】C
14、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定
()。
A.《食品卫生法》
B.《预包装食品通则》
C.《食品包装使用规范》
D.《预包装食品标签通则》
【答案】B
15、缺乏()容易导致“新生儿出血症”。
A.维生素B1
B.维生素
C.维生素E
D.维生素K
【答案】D
16、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为()
μgDFE/d。
A.35
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